Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

кухиња:

Италијан

средњи

sastojci

600 г (12 кришке) Sliced Bread
500 г Buffalo Mozzarella
150 г Baked Ham
5 велики Јаја
окусити Со
100 г 00 брашно
300 г бреадцрумбс
у СРЈ
1 л Сунцокретово уље

правци

Моцарела у кочији је класичан “Стреет Фоод”, што се може урадити код куће у веома кратком времену. То је један од оних рецепата који се чини врло једноставним, имајући у виду кратко време које је потребно да се постигне. У стварности, већина људи, када се суоче са хлебним мрвицама, моцарела, јаја, уље и хлеб, не знам одакле да започнем савршену моцарелу у колицима, златна и хрскава у правој тачки. Можда не знају сви да се моцарела у колицима може кухати на два различита начина: пржено и печено. Моцарела у каррози је типично јело италијанског полуострва и распрострањено је на југу. Изгледа да је рођен у Кампанији, почетком КСИКС века. Иако Римљани тврде да је рецепт њихово власништво, направљен је за рециклирање напредног хлеба и бизара моцареле.
Оригинални рецепт из Кампаније предвиђа ексклузивну употребу бизарове моцареле, иако је посебно воденаст. Управо из тог разлога, ако се користи буффало моцарела, требало би да се исуши неколико сати.
Овај рецепт носи име моцарела у колицима јер, кришке сира су замотане у две кришке хлеба (који делују као превоз), хлеб у хлебним мрвицама па испржен. Then the crunchy wrapper that is obtained “protects” мекоћа моцареле, баш као што је принцеза заштићена у колицима.

koraci

1 Готово	To prepare the mozzarella in a carriage, start cutting the buffalo mozzarella into slices 1 цм дебљине. Arrange them on a tray lined with absorbent paper and cover with other sheets of absorbent paper. Press gently with your hands to dab the mozzarella and remove excess water. If it is necessary change the sheets of kitchen paper until it is completely dry.
2 Готово	У овом тренутку, go on to stuff the bread. Place the slices of sliced bread on a cutting board, place the slices of mozzarella on top, so as to cover the entire surface, but without letting it run out, add salt and a slice of ham and cover with another slice of bread. Then press gently with your hands to compact the whole thing. Continue like this for all the other slices of bread, until the mozzarella is finished. Then trim the stuffed bread slices using a knife to remove the outer crust.
3 Готово 30	Switch to breading now. Break the eggs into a baking dish and beat them with a whisk for a few minutes. Then in two other dishes, put the breadcrumbs in one and the sifted flour in the other. At this point pass each piece of bread stuffed first in the flour and then using 2 forks in the egg, so as to cover them completely. Then pass them on a plate for a few seconds, so as to remove the excess egg and avoid lumps when you pass it in breadcrumbs. Transfer on a cutting board and with the blade of a knife lightly pressed the edges and the surface so as to uniform the breading and have a more precise shape. Ако је неопходно, pass again in the breadcrumbs and press again with the knife blade. Continue like this for all the other pieces and transfer them to a tray lined with parchment paper. Then transfer to the refrigerator for about 30 минута.
4 Готово 30	After the mozzarellas have hardened, you can switch to the second breading, passing them first in the egg, then in the saucer to remove the excess and finally in the breadcrumbs. As previously done, then transfer the pieces of mozzarella in a carriage to a cutting board and smooth the breading with a knife. Continue like this for all the others by placing them on a tray lined with parchment paper. Put it in the fridge to harden for another 30 минута.
5 Готово	Pour the oil in a pan and bring it to the temperature of 170-180 ° at the most. Dip a few pieces at a time and cook the mozzarellas in a carriage for 1-2 минута, turning them from time to time with a skimmer. When they are golden brown, drain them from the oil and transfer them to a tray lined with absorbent paper to remove excess oil. Fry the others and serve your mozzarella in a carriage immediately.