https://receptselected.com

Hem
Frukost
Äppelpaj

Äppelpaj

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Börja läsa Läge

mig

0 0

Dela med sig
6,763 Visningar
Tycka om 6

Ingredienser

justera Portion:

	225 g kallt Smör
	450 g 00 Mjöl
	1 nypa Salt
	100 g is Vatten
	För stoppningen
	1 kg skalad löpe äpplen
	1 Citron
	100 g Socker
	1 tesked Kanelpulver
	riven efter smak Muskot
	2 sked Vatten
	För borstning
	att smaka Helmjölk

Bokmärk detta recept

Du behöver logga in eller Registrera bokmärke / favorit här innehållet.

Funktioner:

Kök:

Förenta staterna

80
Serverar 8
Medium

Ingredienser

225 g kallt Smör
450 g 00 Mjöl
1 nypa Salt
100 g is Vatten
För stoppningen
1 kg skalad löpe äpplen
1 Citron
100 g Socker
1 tesked Kanelpulver
riven efter smak Muskot
2 sked Vatten
För borstning
att smaka Helmjölk

Vägbeskrivning

När vi talar om den amerikanska köket, en av de recept som kommer att tänka på är utan tvekan den legendariske kakan av mormor Duck, Apple Pie, mer känd som American Pie, eller den amerikanska nationella dessert tillsammans med Cheesecake. Beredningen av Apple Pie är inte särskilt svårt, det görs bara lite ’mödosam genom förpackning av kakan och eventuella dekorationer.

Steg

1 Gjort	För att förbereda äppelpaj börjar du med att förverkliga degen. På planetariet lägg till det kalla smöret från kylskåpet som skärs i små bitar, mjölet och en nypa salt. Använd K-vispen och tillsätt det isvatten, fortsätter i några sekunder tills en ganska rå blandning erhålls; överför det sedan med en kökspatel på en träplatta.
2 Gjort 20	Arbeta degen med händerna för 8-10 minuter tills den har en jämn konsistens, placera den sedan i kylen för att vila i åtminstone 20 minuter, täckt med plastfolie eller i en plastpåse.
3 Gjort	Under tiden kan du fortsätta med förberedelserna för Apple Pie-fyllningen. Först, rengör äpplen. Tvätta och skala dem. Skär dem i skivor och dela sedan in varje skiva i 5 mm tjocka skivor vardera. För att förhindra svärtning, blötlägg äpplet du har klippt i en behållare med vatten och citron och håll åt sidan.
4 Gjort	I en panna, helst non-stick, värm sockret, kanelpulveret och tillsätt den rivna muskotnöten. Häll två matskedar vatten och koka karamellen, omrörning med en träsked, tills du ser stora bubblor. Vid denna punkt, smälta en liten knopp smör i karamellen. Tillsätt äpplen och den rivna citronskalningen, sprängning i några minuter tills äpplen är något mjuka på utsidan och väldigt skarpa på insidan. Stäng av värmen och låt den svalna.
5 Gjort	Smör lätt en rund tårta med vågiga kanter på ungefär 25 cm i diameter. Om du inte har en vågig kants tårta, du kan använda en slät tårta. Efter 20 minuter, ta ut degen från kylen och dela den i två delar, den ena större än den andra. Med en kavel, börja rulla ut den största delen av degblandningen på den lättmjölta arbetsytan, försöker skapa en rundad form med en tjocklek på 5 mm. Linda in degen runt en kavel och fodra kakpannan.
6 Gjort	Sprid äpplen i tårta tinn hälla mer i mitten för att skapa ett litet berg och ge Apple Pie sin klassiska form. Tillsätt några knoppar smör på äpplen och rulla ut den återstående delen av degen för att bilda en cirkel som liknar den föregående, som du placerar på kakan för att täcka fyllningen. Avsluta sedan kanterna på kakan, skär ut överskottsmassan på utsidan med en kniv med ett slätt blad. Stäng sedan kakan, klämma degen med fingertopparna för att täta kanterna väl (alternativt, för en mer klassisk version, du kan dekorera dem med en gaffel). Med en slät bladkniv gör du snitt på ungefär 3 cm inte långt från mitten, vilket kommer att tjäna till att göra kakan vackrare, båda för att släppa ut ångan som kommer att bildas inuti.
7 Gjort 60	Borsta äppelpajens yta med mjölk och koka i förvärmd 200 ° ugn för 20 minuter. Efter den nödvändiga tiden, borsta igen med mjölk och koka igen genom att sänka temperaturen till 180 grader för 20 minuter. Pensla en tredje gång och koka kl 170 grader för en annan 20 minuter. Om du har en fläktugn, laga mat kl 180 °, 160 ° och 150 för 10 minuter varje gång. När äppelpajen är klar och har brunt, stäng av och låt den svalna i ugnen. Ta sedan den ur ugnen och servera äppelpaj direkt i tårtan.

Om du lägger märke till att äppelpaj kommer att färga för mycket under matlagning, täck den med aluminiumfolie och avsluta tillagningen på detta sätt.