కావలసినవి
-
320 గ్రా స్పఘెట్టి
-
రుచి చూడటానికి (ధాన్యాలు) నల్ల మిరియాలు
-
200 గ్రా తురిమిన, మీడియం మసాలా రోమన్ పెకోరినో చీజ్
-
రుచి చూడటానికి ఉ ప్పు
ఆదేశాలు
జున్ను మరియు మిరియాలు తో స్పఘెట్టి, కార్బోనర వంటి, రోమ్ లేదా లాజియో యొక్క గొప్ప సంప్రదాయం చెందిన. కొన్ని నిమిషాల్లో తయారు చేసే మొదటి మోటైన మరియు రుచికరమైన డిష్, కేవలం వంట స్పఘెట్టి సమయంలో. సంభారం, సాధారణ మరియు వాస్తవమైన, కేవలం రెండు దినుసులతో తయారు చేస్తారు: నల్ల మిరియాలు మరియు రోమన్ Pecorino చీజ్ చాలా రుచికోసం కాదు. మా ఉంది సంప్రదాయ వంటకం, లాజియో కాపరులు రోమన్లు తరాలుగా, వారి వలసలు లో ఉడికించాలి సాధారణ ఆహారం తెచ్చి సుదీర్ఘ కాలం ఉంచాలి: పాస్తా, పెకోరినో మరియు మిరియాలు. ఈ సాధారణ పాస్తాను ఆస్వాదించడం చరిత్ర యొక్క భాగాన్ని తినడం లాంటిది. యత్నము చేయు!
స్టెప్స్
1
పూర్తి
|
జున్ను మరియు నల్ల మిరియాలు తో స్పఘెట్టి సిద్ధం, మొదటి విషయం ఏమిటంటే కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం 200 రోమన్ పెకోరినో చీజ్ యొక్క గ్రా. |
2
పూర్తి
|
బాణలిలో నీరు మరిగించడం ద్వారా కొనసాగించండి (మీరు సాధారణంగా పాస్తా ఉడికించడానికి ఉపయోగించే వాటిలో సగం ఉంచండి, కనుక ఇది పిండి పదార్ధంగా ఉంటుంది) మరియు మీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు మీరు రుచికి ఉప్పు చేయవచ్చు. ఒకసారి ఉప్పు వేయాలి, మీరు స్పఘెట్టిని ఉడికించాలి. |
3
పూర్తి
|
మరోవైపు, కట్టింగ్ బోర్డు మీద మొత్తం మిరియాలు పోయాలి, అప్పుడు మాంసం కోసం ఒక రోకలి లేదా ఒక మిరియాలు మిల్లుతో వాటిని చూర్ణం చేయండి. ఈ విధంగా మిరియాలు యొక్క సువాసన మరింత ఇస్తుంది. |
4
పూర్తి
|
పిండిచేసిన మిరియాలు సగం మోతాదును నాన్-స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లోకి పోయాలి, తక్కువ వేడి మీద కాల్చుకోండి, ఒక చెక్క స్కూప్ తో గందరగోళాన్ని, అప్పుడు పాస్తా వంట నీటిలో రెండు లేడిల్స్తో కలపండి. మీరు చూసే బుడగలు నీటిలో ఉన్న పిండి పదార్ధం వల్ల కనిపిస్తాయి. |
5
పూర్తి
|
స్పఘెట్టి చాలా అల్ డెంట్ అయినప్పుడు వాటిని హరించండి (వంట నీటిని పక్కన పెట్టి, కాల్చిన మిరియాలు తో నేరుగా పాన్ లోకి పోయాలి, సంభారంతో వంట కొనసాగించండి. |
6
పూర్తి
|
ఈలోగా, పాస్తా వంట విషయానికి వస్తే, రోమన్ పెకోరినో క్రీమ్ను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి (క్రీమ్ చాలా మందంగా పెరుగుతుంది కాబట్టి ముందు ఈ ఆపరేషన్ ప్రారంభించవద్దు): ఒక గిన్నెలో తురిమిన పెకోరినో సగం మోతాదు పోయాలి. తురిమిన పెకోరినో మీద పాస్తా వంట నీటి లాడిల్ జోడించండి. ఒక కొరడాతో కదిలించు మరియు అవసరమైనప్పుడు ఎక్కువ నీరు కలపండి. అప్పుడు పెకోరినో యొక్క మిగిలిన మోతాదును జోడించండి, తరువాత మసాలా కోసం కొద్దిగా పక్కన ఉంచండి. అవసరానికి మరికొంత నీరు కలపండి: ఈ దశలో మీరు ముద్దలు లేకుండా క్రీము అనుగుణ్యతను పొందడానికి పెకోరినో మరియు నీటి మోతాదును బాగా క్రమాంకనం చేయాలి. |
7
పూర్తి
|
పాస్తా వంట ముగించు, అవసరమైతే కొద్దిగా వేడి నీటిని జోడించడం; పెకోరినో చీజ్ క్రీమ్ జోడించే ముందు, క్లుప్తంగా వేడినీటితో పాన్ యొక్క ఆవిరిపై గిన్నెను ఉంచే క్రీమ్ కలపండి, ఎల్లప్పుడూ whisk తో కదిలించు, క్రీమును పాస్తా మాదిరిగానే ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడం. |
8
పూర్తి
|
స్పఘెట్టితో పాన్ యొక్క వేడిని ఆపివేసి, పెకోరినో క్రీమ్ పోయాలి. పెగోరినో క్రీమ్ను స్పఘెట్టిపై పోయాలి, వంటగది పటకారుతో నిరంతరం కదిలించు, మీరు పక్కన ఉంచిన పెకోరినోను కూడా పోయాలి, కదిలించు మరియు పాస్తాను మళ్ళీ ఉడికించి, ఆపై మీ స్పఘెట్టి మరియు సీజన్ను మిరియాలు తో సర్వ్ చేయండి. వారి క్రీమునెస్లో వెంటనే రుచి చూడండి! |