https://recipeselected.com

హోమ్
మొదటి డిషెస్
సాస్ బాసిల్ Genuese పెస్టో తో పాస్తా

సాస్ బాసిల్ Genuese పెస్టో తో పాస్తా

Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

పఠనం మోడ్ ప్రారంభించండి

నాకు

0 0

Share
6,825 అభిప్రాయాలు
ఇలా 0

కావలసినవి

సేర్విన్గ్స్ సర్దుబాటు:

	25 ఆకులలో గ్రా తులసి
	50 ml అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
	35 గ్రా పర్మేసన్ చీజ్
	15 గ్రా Pecorino చీజ్
	8 గ్రా పైన్ గింజలు
	1/2 స్లైస్ వెల్లుల్లి
	1 చిటికెడు ఉ ప్పు
	160 గ్రా పాస్తా

ఈ వంటకం Bookmark

మీరు అవసరం లాగిన్ లేదా నమోదు బుక్మార్క్ / ఇష్టమైన ఈ కంటెంట్.

లక్షణాలు:

వంటకాలు:

ఇటాలియన్

20
పనిచేస్తుంది 2
సులువు

కావలసినవి

25 ఆకులలో గ్రా తులసి
50 ml అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
35 గ్రా పర్మేసన్ చీజ్
15 గ్రా Pecorino చీజ్
8 గ్రా పైన్ గింజలు
1/2 స్లైస్ వెల్లుల్లి
1 చిటికెడు ఉ ప్పు
160 గ్రా పాస్తా

ఆదేశాలు

పెస్టో మాట్లాడుతూ ఇటలీలో వెంటనే లిగూరీయా చూసుకొని వస్తుంది: ఇది వాస్తవం లో ఈ అందమైన ప్రాంతంలో ఉంది, జాగ్రత్తగా జాగ్రత్తగా, ఈ సాస్ జన్మించిన కూడా నిరోధకంగా ఉంటుంది అని చెప్పెను.
పెస్టో ఒక చల్లని సాస్ ఉంది, పర్యాయపదంగా మరియు జెనోవా యొక్క చిహ్నం మరియు లిగురియా మొత్తం, కొన్ని దశాబ్దాలుగా ప్రపంచ ప్రసిద్ధ మరియు విస్తృత సాస్ ఒకటి ఉంది.
పెస్టో మొదటి జాడలు 1800 లో చూడవచ్చు మరియు అప్పటి నుండి వంటకం ఎల్లప్పుడూ అదే ఉంది, ఇంటికి తయారీ కనీసం. మీరు ఒక పాలరాయి ఫిరంగి అవసరం నిజమైన జెనోస్ పెస్టో మరియు ఒక చెక్క రోకలి చేయడానికి మరియు … సహనానికి చాలా.
సాంప్రదాయ వంటకం వంటి, ప్రతి కుటుంబం జెనోస్ పెస్టో దాని సొంత రెసిపీ ఉంది, మేము ఈ వంటకం లో సూచిస్తున్నాయి ఒకటి అని జెనోస్ పెస్టో కన్సార్టియం ఉంది.

స్టెప్స్

1 పూర్తి	జెనోయిస్ పెస్టోను సిద్ధం చేయడానికి, తులసి ఆకులు కడగడం లేదని పేర్కొనడం అవసరం., కానీ మెత్తటి గుడ్డతో శుభ్రం చేస్తారు; అదనంగా, ఇది లిగురియన్ లేదా జెనోవీస్ బాసిల్ అని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి, ఇరుకైన ఆకులతో (మరియు దట్టమైన ఆకులతో కూడిన దక్షిణం కాదు, ఇది తరచుగా పుదీనా రుచిని కలిగి ఉంటుంది).
2 పూర్తి	ఒలిచిన వెల్లుల్లిని కొన్ని ఉప్పు గింజలతో కలిపి మోర్టార్‌లో ఉంచడం ద్వారా పెస్టోను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి.. క్రష్ చేయడం ప్రారంభించండి మరియు, వెల్లుల్లి క్రీమ్‌గా తగ్గినప్పుడు, తులసి ఆకులను చిటికెడు ఉప్పు గింజలతో కలపండి, ఇది ఫైబర్‌లను బాగా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు చక్కని ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును ఉంచడానికి ఉపయోగపడుతుంది. అప్పుడు రోకలిని ఎడమ నుండి కుడికి తిప్పడం ద్వారా మోర్టార్ గోడలకు వ్యతిరేకంగా తులసిని చూర్ణం చేయండి మరియు అదే సమయంలో మోర్టార్‌ను వ్యతిరేక దిశలో తిప్పండి. (కుడి నుండి ఎడమకు), ద్వారా తీసుకోవడం "చెవులు", లేదా ది 4 మోర్టార్‌ని వర్ణించే గుండ్రని ప్రోట్రూషన్‌లు. తులసి ఆకుల నుండి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ద్రవం వచ్చే వరకు ఇలాగే కొనసాగించండి.
3 పూర్తి	ఈ సమయంలో పైన్ గింజలను జోడించి, క్రీమ్‌గా తగ్గించడానికి మళ్లీ అణిచివేయడం ప్రారంభించండి.
4 పూర్తి	ఒక సమయంలో చీజ్లను కొద్దిగా జోడించండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సాస్ మరింత క్రీముగా చేయడానికి, మరియు చివరిగా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెలో చినుకులు వేయండి, ఎప్పుడూ రోకలితో కలపడం. మృదువైన సాస్ వచ్చేవరకు పదార్థాలను బాగా కలపండి. మీ ప్రామాణికమైన జెనోయిస్ పెస్టో ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది!
5 పూర్తి	మీకు ఇష్టమైన పాస్తాను ఎంచుకోండి మరియు మరిగే ఉప్పునీటిలో ఉడికించాలి. పెస్టోను మరింత క్రీమ్‌గా చేయడానికి వంట నీటి చెంచాతో కరిగించండి, అప్పుడు పెస్టోతో పాస్తా మరియు సీజన్ హరించండి, మొత్తం తులసి ఆకులు మరియు తాజాగా తురిమిన చీజ్‌తో మీకు నచ్చిన విధంగా పూర్తి చేయండి.

అద్భుతమైన జెనోయిస్ పెస్టో పొందేందుకు, తులసి ఆకులు తప్పనిసరిగా పొడిగా ఉండాలి, మరియు ఏ విధంగానూ ముడతలు పడకూడదు, ఆకుల ఎగువ భాగంలో ఉంచిన ముఖ్యమైన నూనెలను కలిగి ఉన్న వెసికిల్స్ యొక్క చీలిక నుండి, రంగు మరియు సువాసనల ఆక్సీకరణకు కారణమవుతుంది, గుల్మకాండ వాసనతో ముదురు ఆకుపచ్చ పెస్టోను తయారు చేయడం. జెనోయిస్ పెస్టో తయారీకి, రెండోది ఎందుకంటే తీపి మరియు పండిన నూనె ఉపయోగించండి, సుగంధ పదార్థాలకు ద్రావకం వలె పనిచేయడంతో పాటు, ఖచ్చితమైన సమ్మేళనాన్ని నిర్ధారిస్తుంది, తులసి యొక్క సువాసనను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు వెల్లుల్లి యొక్క కారంగా ఉండేలా చేస్తుంది.