Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Вижагиҳо:

таомҳои:

Италия

20
хидмат 2
осон

компонентњо

25 г дар барг Basil
50 мл Extra Вирҷинияи нафт Олив
35 г панир Parmesan
15 г Pecorino Панир
8 г санавбар оид ба коркарди чормағз
1/2 буридан Сир
1 баландшавӣ намак
160 г Макарони

самтҳои

Тавре аз pesto меояд ба ёд фавран Liguria дар Италия: он дар ин минтақа зебо дар он аст, ки аст,, бо эҳтиёт эҳтиёт, Ин чошнии таваллуд аст, ки ҳатто гуфта мешавад aphrodisiac.
Pesto як чошнии сард аст,, синоними ва рамзи Genoa ва тамоми Liguria, ки барои баъзе аз даҳсолаҳо шудааст яке аз sauces аз ҳама маъруф ва паҳншуда дар ҷаҳон.
Аввалин нишонаҳои pesto мумкин аст дар солҳои 1800 пайдо ва аз соли баъд дорухат ҳамеша боқӣ мемонад, ҳадди ақал дар таҳияи асосӣ. Барои кунад pesto Genoese воқеӣ ба шумо лозим аст, ки миномет мармар ва pestle чӯбӣ ва … бисёр сабр.
Мисли ҳар дорухат анъанавии, ҳар як оила дорад дорухат худро барои pesto Genoese, як мо дар ин дорухат пешниҳод аст, ки дар Консорсиуми pesto Genoese.

Қадамҳои

1 иҷро	Барои тайёр кардани pesto Genoese аввал зарур аст, ки ба муайян, ки ба рухсатии basil дар шуста нест,, вале тоза бо матои мулоим; дар баробари шумо бояд боварӣ ҳосил, ки ба он Ligurian ё basil Genovese аст кунад, бо баргҳои танг (ва на як ҷануби пурдарахт-leaved, ки аксаран дорои мазза аз наъно,).
2 иҷро	Оғози омода pesto бо воситаи жойгиркунии ба сирпиёз сабусакҳо дар якҷоягӣ миномет, ки бо чанд дона намак. Сар ба гард ва, Чун сир аст, яхмос кам, илова баргҳои basil, ки дар якҷоягӣ бо рози дона намак, ки хизмат ба шикастан беҳтар нахњои ва нигоҳ ранги сабз хуб дурахшон. Он гоҳ, ки бар зидди basil деворҳои миномет, ки аз ҷониби гардиши pestle аз чап ба рост ва дар айни замон несту нобуд битобед миномет дар самти муқобил (аз рост ба чап), бо назардошти он аз ҷониби "гӯши", ё 4 protrusions ҳамаҷониба, ки тавсиф миномет худи. Идома монанди ин то моеъ сабз дурахшон берун меояд, аз баргҳои basil ба.
3 иҷро	Дар ин бора ба илова чормащз санавбар, ва сар боз зарба ба паст ба яхмос.
4 иҷро	Илова кардани панир каме дар як вақт, шӯр доимо, кунад чошнии қаймоқ ҳатто бештар, ва ниҳоят дар равғани зайтун бокира иловагӣ боронеро, ҳамеша бо pestle омехта. Омезиши компонентњо, инчунин то чошнии ҳамвор даст аст. pesto Genoese аслӣ шумо тайёр истифода бурда мешавад!
5 иҷро	макарон дӯстдоштаи худ интихоб кунед ва пухтан онро дар оби ҷӯшон, намакин хоҳад шуд. Равонтар аз pesto бо Spoon об пухтани онро қаймоқ беш аз, он гоҳ холӣ аз макарон ва мавсими бо pesto, ба итмом чунон ки шумо бо баргҳои basil тамоми ва панир навҷамъовардашудаи grated мехоҳам.

Барои ба даст овардани як pesto Genoese аъло, баргҳои basil, ки бояд ҳатман хушк, ва бояд дар ягон роҳи чиндории карда намешавад, зеро роц аз vesicles дорои равғани муҳим ҷойгир оид ба қисми болоии барг, боз oxidation аз ранг ва ба aromas мегардад, қабули pesto сабз торик бо накҳати асосиро. Барои тайёр намудани pesto Genoese, истифода нафт ширин ва пухтааст, зеро охирин, дар илова ба амал ҳамчун пардохтпазирии барои моддаҳои хушбӯй, таъмин китобҳо комил, баланд бардоштани накҳати аз basil ва attenuating ба ҷолибу сирпиёз.