HTTPS://reseptselected.com

хона
наҳорӣ
Соҳан Папди ё Патиса – Шириниҳо Diwali

Соҳан Папди ё Патиса – Шириниҳо Diwali

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Оғози Усули Reading

ба ман

1 0

саҳм
7,177 Дида шуд
мисли 4

компонентњо

Танзими Servings:

	125 г 00 орд
	90 г Орди нахӯд
	3 қошуқи Глюкоза in alternative Multi-Flower Honey
	400 г шакар
	100 г об
	315 г Нависед (Равғани равшаншуда)
	2 berries Кардамони сабз we will use the seeds
	10 Бодом
	10 Писта

Bookmark ин дорухат

Туро зарур аст даромадан ё қайд ба хатчӯб / дӯстдоштаи ин маводи.

Вижагиҳо:

таомҳои:

Ҳинд

45
хидмат 4
миёна

компонентњо

125 г 00 орд
90 г Орди нахӯд
3 қошуқи Глюкоза
in alternative Multi-Flower Honey
400 г шакар
100 г об
315 г Нависед (Равғани равшаншуда)
2 berries Кардамони сабз
we will use the seeds
10 Бодом
10 Писта

самтҳои

Имрӯз мо махсусан ба дастурамали Соҳан Папдӣ диққат медиҳем (инчунин ҳамчун патиса номида мешавад, писари Папри, соан папди ё шонпапри), a dessert with a characteristic cubic shape and a soft consistency, which is prepared precisely in this period between the end of October and early November, when Diwali, the Festival of Lights, is celebrated in India.

On the table this Festival is celebrated with the traditional dessert based on sugar, орд, орди нахӯд, ghi (the typical clarified butter of India), milk and minced cardamom seeds, as well as a nice mix of dried fruit; дастурамали Соҳан Папдӣ чандон мураккаб нест, ва душвориҳои калонтарин ба мутобиқати торт дахл доранд (ки аз коркарди дақиқи шакар ва ҳарорати пайвастагиҳои гуногун вобаста аст), ки пухта ва мулоим аст. Мазза, аз тарафи дигар, ёдовар мешавад, ки ирис ва фундук, бо ламс кардани ҳанут, ки таъми ҳақиқатан лазизро пешкаш мекунад.

Қадамҳои

1 иҷро	Дар ҷои аввал, sift both flours, slowly adding them to 2/3 of clarified butter, to be placed in a saucepan to be heated on the stove; in the process we continue to turn with a spoon to avoid the formation of lumps. When the mixture reaches the boiling point, тухмии кардамонро, ки пештар бурида шуда буд, илова кардан мумкин аст, идома додани омехта бо як қошуқ, то ҳама чиз ранги карамелро расад.
2 иҷро	Дар ҳамин ҳол, қисми боқимондаи равғани тозашударо гузоред, шакар ва об дар як табақи ғайрифаъол, ин омехтаро то ҷӯшонида, ба он қошуқҳои асал ё глюкоза бирезанд; инҷо ҳам, мо омехта карданро давом медиҳем, то онро ба ранги карамел биёварем, баъд аз гармо дур кунед ва, ҳамеша бо як қошуқ омехта кунед, интизор шавед, ки он ба консентратсияи дилхоҳ расад.
3 иҷро	Акнун биёед рафта, ду пайвастагиро якҷоя кунем, боварӣ ҳосил кунед, ки шакарро хуб дохил кунед, ки бояд чарх занад, ва ордро хуб ба худ кашад;
4 иҷро	ҳама чиз ба варақи коғази нонпазӣ рехта мешавад, ки мо онро бо варақи дигар мепӯшонем, то шакли росткунҷаро ба вуҷуд оварем, ба мо бо як пиндон барои фишурдани торт кӯмак мекунад.
5 иҷро	Акнун болои онро бодому писта пушонем, мувофики табъи мо реза карда мешавад, ва бо корд як шабакаи барои қайд кардани "дона" аз Сон Папди.
6 иҷро	Мо тақрибан ним соат интизор мешавем, ки омехта сард шавад ва сахт шавад, ва он гоҳ мо метавонем шириниҳои худро дар рӯи миз пешкаш кунем ва аз он лаззат барем.