Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

таомҳои:

Италия

235
хидмат 8
миёна

компонентњо

21 Варақаҳои Лазанья
250 г grated панир Parmesan
50 г Гӯшти хук
500 г Гӯшти қима
250 г Чошнии помидор
50 г Сабзӣ
50 г Пиёз
50 г Карафс
40 г Шир тамоми
1 қошуқи Extra Вирҷинияи нафт Олив
ба таъми намак
ба таъми Black ќаламфури
250 г шароб Сафед
3 л об
600 мл чошнии Bechamel

самтҳои

Анъанавии Bolognese Lasagne як табақ хос gastronomy Эмилия Budrio, ва, махсусан, шаҳри Болония. Сарфи назар аз муаллифии ин дорухат Emiliana аст, lasagna яке аз рамзҳои таомҳои Италия дар ҷаҳон шуд. Барои омода кардани lasagna Bolognese нек чизи асосии интихоби дурусти компонентњо аст: Аввал гӯшт, ки бояд ќатъиян омехта: гов ва хук ба дод мазза ба дорухат, Пас селлюлоза помидор, ки бояд ба сифати хуб бошад, Ва гузашта, вале на камтар аз, Дар lasagna воқеӣ, ки он бояд дар байни беҳтарин бошад, бо қаннодӣ марзи муносиб барои нигоҳ чошнии ба даст пайгирона комил!

Қадамҳои

1 иҷро	Барои тайёр кардани lasagna Болонӣ, бо биносту буридани карафс оғоз кунед, сабзӣ тозашуда ва бурида ва пиёзи тозашуда ба даст овардани маҳин 50 g барои ҳар як компонент.
2 иҷро	Равғанро дар табақ гарм кунед ва сабзавоти резашударо илова кунед. Онҳоро тақрибан даҳ дақиқа дар оташи паст ҳангоми омехта кардан пазед, дам ба дам. Пас аз чанд дақиқа сабзавоти пухта бояд пажмурда шавад ва қаъри табақ хушк шавад.
3 иҷро	Гӯшти гов ва гӯшти хукро илова кунед. Ҳатто гӯшт бояд оҳиста тақрибан даҳ дақиқа қаҳваранг шавад, бинобар ин дам ба дам омехта кунед. Дар аввал ҳамаи афшураҳо берун хоҳанд шуд, аммо пас аз хушк шудан шумо метавонед бо шароби сафед бирезед. Хамин ки машрубот пурра бухор шуд ва поёни он хеле хушк мешавад, чошнии помидор рехт. Сипас танҳо илова кунед 1 аз 3 литр об, як рози намак илова кунед, абрҳоро ва пухтан дар гармии миёна ва барои як соат. Пас аз соати аввал шумо метавонед литри дуюми обро илова кунед, абрҳоро ва давом пухтан барои як соати дигар. Дар охири соати дуюми пухтупаз, литри охирини обро бирезед ва дар оташи нарм як соати дигар пухтанро давом диҳед. Бо ин роҳ, чошнии гӯшт ҳадди аққал пухта мешавад 3 соат бо 3 литр об дар мУхлатхои нишон додашуда илова карда мешавад. Дар охири пухтупаз, натича бояд зич бошад (барои ин намуди тайёр кардани танӯр хеле хушк нест). Бо намак ва ќаламфури сиёҳ мазза кунед, оташро хомуш карда, шир илова кунед, омехта кунед ва ragùро як сӯ нигоҳ доред (чошнии гӯшти итолиёвӣ).
4 иҷро 180	Табақи нонпазӣ ё табақи танӯри росткунҷаи андозаи 30x20 см гиред. Як каме бешамелро дар табақ ба тамоми рӯи он баробар паҳн кунед, баъд лавҳаҳои лазаньяро гузоред ва боз як қабати тунук чошнии бешамел ва як қабат рагу рехт., ва панир Parmesan зављааш ғамхорӣ барои пӯшонидани тамоми рӯи ШМШ. Сипас як қабати дигари lasagne эҷод кунед, (агар шумо бартарӣ низ дар самти муқобил дар муқоиса бо қабати аввал ташкил, то ки онҳо убур). Сипас сохтани қабати нави бешамелро идома диҳед. Эҳтиёт бошед, ки онро дар тамоми рӯи табақ паҳн кунед. Рагюро низ илова кунед ва бо ин роҳ барои ҳамаи қабатҳо идома диҳед, чошнии бешамел, рагу ва Пармезан. Бо қабати ragù ва пошидани фаровони Parmesan зављааш анҷом диҳед.
5 иҷро 25	Пас аз анҷоми тайёр кардани табақ, оҷур дар як танӯр preheated дар 200 ° дар бораи 25 дақиқа (ё дар а 180 ° танӯр вентилятсия барои 15 дақиқа): лазанья вакте тайёр мешавад, ки шумо дар сатхи он лахтаи тиллоранги сабукро мебинед. Пеш аз он ки онро ба сари миз оваред, аз танӯр дур кунед ва хунук кунед ва аз лазаньяи Болонези итолиёвии худ лаззат баред.!