Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

частка
5,260 думки
Люблю 3

інгредієнти

відрегулювати Порції:

	3 великий картопля
	1/2 Цвітна капуста
	1 червоний цибулю
	2 помідори
	1 гвоздика часник
	1/2 чайна ложка Порошок імбиру
	1/2 чайна ложка гарам масала
	1/2 чайна ложка Куркума
	1/2 чайна ложка Порошок коріандру
	1 затискати Перець чилі
	1 ложка свіжого мелений коріандр

Закладка цей рецепт

Тобі потрібно Ввійти або регістр в закладки / обрані цей контент.

риси:

кухня:

індійський

40
подачі 4
легко

інгредієнти

3 великий картопля
1/2 Цвітна капуста
1 червоний цибулю
2 помідори
1 гвоздика часник
1/2 чайна ложка Порошок імбиру
1/2 чайна ложка гарам масала
1/2 чайна ложка Куркума
1/2 чайна ложка Порошок коріандру
1 затискати Перець чилі
1 ложка свіжого мелений коріандр

напрями

AlooGobi є дуже популярним овочевим каррі в Індії, в якій картоплі (алоо) і цвітна капуста (гобі) готуються з цибулею, помідори та спеції. Як і всі каррі, існує незліченна кількість версій, які залежать від географічного району або навіть від неписаних сімейних традицій. Я віддаю перевагу версії без помідорів, але спецій не може не бути. У рецепті я вказав мінімальну кількість спецій для використання, але їх можна варіювати залежно від вашого смаку. Пропоную на кілька хвилин бланшувати квіти цвітної капусти та кубики картоплі в киплячій підсоленій воді: вони все одно повинні залишатися хрусткими.

заходи

1 зроблено	Спочатку підготуйте овочі: картоплю очистити і нарізати кружальцями, потім помийте цвітну капусту і наріжте її суцвіттями.
2 зроблено 8	У велику сковороду або вок налийте трохи олії і обсмажте овочі на досить сильному вогні 7-8 хвилин, поки вони не почнуть підрум’янюватися, потім вийміть із сковороди й відставте.
3 зроблено	Готуємо пряну основу. Подрібніть цибулю і обсмажте її на овочевій сковороді з краплею олії і зубчиком часнику.
4 зроблено 4	Як тільки він стане прозорим, додайте два помідори, нарізані невеликими кубиками, і всі спеції та варіть 3-4 хвилин.
5 зроблено 10	Потім додайте цвітну капусту та картоплю та продовжуйте готувати ще один 10 хвилин або поки овочі не стануть м’якими, але не подрібненими (якщо необхідно, додайте краплю бульйону або води, щоб запобігти їх злипанню або надмірному висиханню).
6 зроблено	Після готовності, вимкніть вогонь, додайте свіжий коріандр і подавайте.