Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

خصوصیات:

کھانا:

بھارتی

30
خدمت کرتا ہے 4
آرام سے

اجزاء

240 جی بلیک بین کا آٹا
(یا دال یا چنے)
1 چائے کا چمچ زمین کالی مرچ
1 چائے کا چمچ زیرہ کا پاؤڈر
1/2 چائے کا چمچ نمک
1 لونگ لہسن
0.25 ملی + 1 چمچ پانی
فراانگ کے لئے
بیج کا تیل

ہدایات

پاپاڈم کے بہت سے نام ہیں: وہ اس کو پاپاد کہتے ہیں, پیپاد, پاپڈم اور پپیڈم, لیکن ہدایت ہمیشہ ایک جیسی ہوتی ہے. یہ ہے, سب سے پہلے, ایک قسم کا ویفر, یا روٹی, ایک خوشگوار بحران کے ساتھ. عام ہندوستانی, یہ تیاری ہم میں بھی دیکھنے کو ملتی ہے, نسلی کھانے کی دکانوں یا منصفانہ تجارت کی منڈیوں میں دستیاب ہے. ہندوستان میں وہ اسے ناشتے کے طور پر استعمال کرتے ہیں, ناریل کے تیل میں تلی ہوئی, یا اسے چاول یا دوسری تیاریوں پر کچل دیں.

پاپاڈم یا پاپاد روایتی طور پر مختلف قسم کے لیموں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے. کالی مون کی پھلیاں, بیسن, دال کا آٹا وغیرہ.

مراحل

1 ہو گیا	آٹے کو ایک ساتھ ملائیں۔, کالی مرچ, زیرہ اور نمک, تاکہ مصالحے آٹے میں اچھی طرح تقسیم ہو جائیں۔. لہسن شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔. ایک وقت میں تھوڑا سا پانی شامل کریں جب تک کہ آپ لچکدار پیسٹ حاصل نہ کریں۔: بلکہ ٹھوس اور خشک (اگر یہ کافی نم نہیں ہے تو یہ اچھی طرح سے کام نہیں کرے گا۔. اگر ضروری ہوا, ایک وقت میں تھوڑا سا پانی شامل کریں).
2 ہو گیا	آٹا تقریباً ہاتھ سے گوندھیں۔ 5 منٹ, اسے ہموار بنانا, اور پھر اسے سلنڈر کی شکل دینا (تقریبا 5 سینٹی میٹر x 15 سینٹی میٹر لمبا), پھر کچھ 3 سینٹی میٹر موٹی واشر کاٹنا. ہر واشر کو ہلکی تیل والی سطح پر رکھیں, پھر ان کو موڑ دیں تاکہ وہ دونوں طرف چکنائی سے بھر جائیں۔. رولنگ پن کے ساتھ (یا ہاتھ سے) پھر تقریباً 15 سینٹی میٹر قطر کی روٹی کے دائرے بنائیں: آٹے کو اس وقت تک رول کریں جب تک کہ یہ بہت باریک ڈسکس نہ بن جائے۔.
3 ہو گیا 120	ہر پاپیڈم کو کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ (چکھنا) اور, اسپاتولا کی مدد سے, ہر روٹی کو پارچمنٹ پیپر کی شیٹ پر منتقل کریں۔. انہیں خشک ہونے دیں۔ 2 گھنٹے (ہندوستان میں وہ انہیں دھوپ میں چھوڑ دیتے ہیں۔, ایڈ) سے کم پر تندور میں 90 °, انہیں ہر وقت اور پھر تبدیل کرنا. یاد رکھیں کہ انہیں صرف خشک کرنا ہے۔, کھانا پکانا نہیں.
4 ہو گیا	پاپادم کے روایتی کھانا پکانے میں تندور میں کھانا پکانا شامل ہے۔ 150 about کے بارے میں 20-25 منٹ, لیکن اگر آپ چاہیں تو آپ انہیں سبزیوں کے تیل کے ساتھ پین میں جلدی بھون سکتے ہیں۔.
5 ہو گیا	انہیں گرما گرم کھائیں۔!