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ייִדיש
配料
-
2 茄子
-
3 湯匙 芝麻醬
-
2 丁香 大蒜
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1 茶匙 孜然
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2,5 大湯匙 檸檬汁
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1 茶匙 鹽
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1/2 茶匙 黑胡椒
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3 湯匙 特級初榨橄欖油
-
一堆 薄荷
路線
巴巴羅薩（Babaganoush）是典型的中東和西班牙系起源的猶太風味的醬, 這是地中海盆地的居民. 這是從茄子紙漿和芝麻糊用各種成分調味製成精美的奶油. 定義有時也茄子魚子醬, 它是美味，是完美的服務在許多場合: 從開胃菜到開胃酒和早午餐. 巴巴Ganoush也很容易準備.
腳步
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1
完成
60
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為了準備巴巴羅薩（Babaganoush）, 收集的成分和開始做的茄子. 洗淨擦乾, 降息縱向, 包裹它們的鋁箔用於食品和地點在熱烘箱中在 220 °約一小時. |
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2
完成
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同時, 壓碎大蒜和擠壓檸檬. 它們混合在一個大碗裡，並添加芝麻醬和孜然, 將混合物充分混合，以使其成為平滑. |
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3
完成
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當茄子煮熟, 讓他們冷靜, 然後用鋒利的刀削皮，並用勺子的幫助下收集紙漿. 丟棄果皮. |
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4
完成
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在碗裡添加茄子紙漿與大蒜, 檸檬和芝麻醬, 然後用馬鈴薯搗碎器的幫助下用多孔盤或叉子粉碎它, 攪拌從而以最好的方式，所有的成分混合. 巴巴羅薩（Babaganoush）不應該是一個光滑的奶油: 要獲得的一個是奶油狀，但並不均勻和完全 "平滑" 一致性. |
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5
完成
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通過添加油調整奶油的一致性和品位, 鹽和黑胡椒. 服務巴巴羅薩（Babaganoush）與少許橄欖油一碗味和薄荷的一個分支spinkle. |
