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ייִדיש
配料
-
360 G 崗位
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500 G 豬肉香腸
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200 G 鮮奶油
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1/2 洋蔥
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1/2 玻璃 白酒
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去嚐嚐 黑松露
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去嚐嚐 鹽
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去嚐嚐 黑胡椒
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去嚐嚐 特級初榨橄欖油
-
去嚐嚐 羊奶酪
路線
麵食阿拉Norcina是意大利翁布里亞美食的典型菜在鍋裡崩潰油和洋蔥香腸諾爾恰準備, 鮮奶油, 松露和羊奶酪. 它通常是短麵食準備: 通心粉, rigatoni, 凌晨, strangozzi, 但也有長麵條版本, 意大利麵條或麵條, 這是只與黑松露製作, 大蒜和鳳尾魚, 您可以向其中加入香菇 . 我們將與香腸和奶油準備的第一個版本, 奶油和豐富的味道. 如果你沒有找到諾爾恰香腸可以用經典的豬肉香腸, 但最終的味道會較少的芳族: 稱謂 “norcina” 從使用主屠夫的香腸的派生 (Norcini). 以下是如何星期天的午餐會征服所有人都準備這個理想的第一道菜.
腳步
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1
完成
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去皮，弄碎香腸. |
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2
完成
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在一個大平底鍋炒切碎的洋蔥少許油. 然後加入香腸, 棕色幾分鐘，用白葡萄酒混合. 加入少許鹽太. |
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3
完成
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與此同時, 煮麵食在大量的鹽水. |
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4
完成
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奶油加入香腸, 攪拌, 篦松露，並添加辣椒. |
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5
完成
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瀝乾麵條嚼勁，並把它添加到奶油和香腸的調料, 炒至少一分鐘. 一旦準備就緒服務松露片和羊奶酪或磨碎的巴馬乾酪通心粉阿拉norcina，趁熱食用. |
如果你沒有黑松露, scorzone或冬季黑松露, 你可以使用芳香松露油: 味道會那麼激烈, 但麵食阿拉norcina仍然將以卓越. 在我們的食譜，我們使用的洋蔥，但, 如果你更喜歡, 你也可以用大蒜. 前格柵的松露, 用軟毛刷清洗在流水下和在使用之前乾燥得很好. 代替奶油的你也可以用乳清的細膩的奶油: 把凝乳在一個碗裡, 用木勺軟化, 加油, 鹽和胡椒，攪拌. 那些喜歡誰可以撒上切碎的香菜麵食阿拉norcina, 給更多的風味菜.
