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ייִדיש
配料
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600 G 鹰嘴豆预煮
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100 G 芝麻籽
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150 G 水热的
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1/2 柠檬汁
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30 G 芝麻油
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1 茶匙 甜椒
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1 丁香 大蒜
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去尝尝 盐
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去尝尝 黑胡椒
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1 簇绒 香菜
路线
今天我们将去中东旅行，向您介绍最著名的快速素食食谱之一: 鹰嘴豆泥. 许多国家宣称拥有亲子关系, 但其确切来源至今仍未知. 随着时间的流逝，它是所有阿拉伯国家中最古老，使用最广泛的制剂之一, 由于其成分简单. 美味的奶油, 具有非常独特的风味: 细腻而芳香, 由于鹰嘴豆和芝麻酱的存在, 但由于添加了柠檬汁，因此略带酸味，可以使该食谱达到适当的平衡. 让自己被这道多功能菜所征服, 曾经陪伴felafel, 或作为传播. 一小撮熏制辣椒粉和鹰嘴豆泥会在开胃酒时被抢购一空。!
脚步
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1
完成
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准备鹰嘴豆泥, 从剥蒜瓣开始, 把它分成两半，去掉内核，然后把它切得很细. |
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2
完成
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然后取一根欧芹, 冲洗它, 把它晒干，切得太细. |
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3
完成
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继续准备芝麻酱 (如果您愿意，也可以使用市场上的那个): 将芝麻倒入不粘锅中，小火烤熟 2-3 分钟. 然后将它们转移到特殊的 suribachi (典型的日本碗) 并用 surikogi 将烤好的芝麻混合并压碎. 如果你没有这些工具, 你可以用搅拌机. 开始捣碎，片刻后加入芝麻油, 少许盐, 热水继续搅拌. 如果你喜欢浓稠的芝麻酱, 你可以多加些烤芝麻, 如果更多液体, 添加更多的种子油或热水. |
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4
完成
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然后加入预先煮好的鹰嘴豆, 从保存液中排出并继续混合和捣碎. |
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5
完成
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挤半个柠檬汁，加入大蒜, 切碎的欧芹, 再次盐和胡椒，再次混合. |
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6
完成
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一旦嗡嗡声准备好了, 你可以用新鲜的欧芹再次调味, 烟熏辣椒粉和更多的种子油, 那么你的鹰嘴豆泥就做好了! 将其与香喷喷的面包意式烤面包一起作为开胃菜，或与 azimo 或轻烤阿拉伯面包一起享用中东主题晚餐! |
