https://recipeselected.com

casa
primers plats
Italiana salsa d'espaguetis de pasta amb petites mandonguilles

Italiana salsa d'espaguetis de pasta amb petites mandonguilles

Name: Italian Spaghetti Pasta Sauce with Small Meatballs
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g Guitar; Lamb Ribs: 300 g; Pork Ribs: 300 g; Beef Ribs: 300 g; Celery: 1 coast of; Carrot: 1; Onion: 1; Peeled Tomatoes: 700 g; White Wine: 50 ml; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Ground Beef: 300 g; Eggs: 1; Parmesan cheese: 20 g grated; Nutmeg: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Inicia la manera de lectura

0 0

Compartir
4,669 vistes
M'agrada 0

ingredients

ajust Porcions:

	320 g Guitarra espaguetis
	Per als Ragu '
	300 g Costelles de Xai
	300 g Costelles de porc
	300 g Costelles de vedella
	1 costa de api
	1 Pastanaga
	1 ceba
	700 g Els tomàquets pelats
	50 ml Vi blanc
	tastar sal
	tastar Oli d'oliva verge extra
	tastar Pebre negre
	Per a les mandonguilles
	300 g carn de res mòlta
	1 Ous
	20 g ratllat formatge parmesà
	tastar nou moscada
	tastar Pebre negre
	tastar sal

Marca aquesta recepta

Tu necessites iniciar Sessió o registre al marcador / favorit d'aquest contingut.

cuina:

italià

250
serveix 4
mitjà

ingredients

320 g Guitarra espaguetis
Per als Ragu '
300 g Costelles de Xai
300 g Costelles de porc
300 g Costelles de vedella
1 costa de api
1 Pastanaga
1 ceba
700 g Els tomàquets pelats
50 ml Vi blanc
tastar sal
tastar Oli d'oliva verge extra
tastar Pebre negre
Per a les mandonguilles
300 g carn de res mòlta
1 Ous
20 g ratllat formatge parmesà
tastar nou moscada
tastar Pebre negre
tastar sal

instruccions

La cuina d'Abruzzo, a Itàlia, ofereix moltes especialitats saborós tradicional, com el famós pinxo de xai o el xai amb formatge i ous. Fins i tot als primers plats, aquesta regió ens delecta amb receptes amb sabors forts i rústics que mai passen de moda, com espaguetis guitarra.
Aquests són les tallarines fresques (també conegut com macarrons o tonnarelli) que tenen la secció quadrada típica que els distingeix, feta amb un marc de fusta sobre la qual estan fixats els filferros de metall que recorden una guitarra. L'embenat d'aquests espaguetis és una salsa de carn mixta molt saborós que requereix molt de temps de cocció i s'enriqueix amb molt petites mandonguilles de carn. Posar sobre la taula els sabors d'Abruzzo amb la recepta d'espaguetis amb mandonguilles petites guitarra.

passos

1 fet	Per fer la salsa d’espaguetis italiana amb petites mandonguilles partim de mandonguilles: en un bol col·loqueu el bec de terra, l’ou, el pebre negre, el formatge parmesà, la sal i una mica de nou moscada. Barregeu amb les mans per barrejar els ingredients i feu les mandonguilles que no haurien de ser més grans que 1 cm. Mentre vas donant forma a les mandonguilles, col·loqueu-los en una safata enfarinada, a continuació, tapeu-les amb paper plàstic i reserveu-les.
2 fet	Ara cuideu la salsa de carn: picar l'api, pastanaga i ceba finament i fregiu-les lentament amb una mica d’oli.
3 fet 180	Afegiu-hi bé la carn i el guisat, després es barreja amb vi blanc, deixeu-lo evaporar un moment i després afegiu-hi els tomàquets pelats. Remeneu-ho per donar sabor a la carn, afegir sal i pebre, es tapa amb una tapa i es cou aproximadament 3 hores.
4 fet	quan es cuina, traieu els trossos de carn cuits a la salsa i reserveu-los, poseu les mandonguilles en una paella i salteu-les uns minuts amb una mica d’oli, a continuació, aboqueu la salsa sense trossos de carn.
5 fet	Poseu una olla d’aigua salada a la cuina i porteu-la a ebullició, aboqueu els espaguetis i deixeu-los coure al paquet durant el temps de cocció.
6 fet	Escorreu la pasta i salpebreu-la amb la salsa, excloent la carn, que podeu fer servir per acompanyar el plat.