https://recipeselected.com

Hjem
Appetizer
Tun Tataki med sesam og ingefær Dressing

Tun Tataki med sesam og ingefær Dressing

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

Start læsefunktion

mig

0 0

Del
7,699 visninger
Synes godt om 4

ingredienser

Juster serveringer:

	750 g ( 4 fileter ) Tunfisk
	en håndfuld Fennikel Pollen
	en håndfuld Sort peber
	en håndfuld timian
	en håndfuld merian
	at smage Jeg er Sauce
	at smage Ekstra jomfru oliven olie
	at smage Sesamfrø
	1 teske Sukker
	at smage Hvidløg
	en finregn af Eddike
	at smage ingefær
	at smage Sennep
	1 AEgplanterne
	at smage purløg
	at smage mandler

Bogmærke denne opskrift

Du skal Log på eller Tilmeld at bogmærke / favorit dette indhold.

Funktioner:

Køkken:

japansk

17
Serverer 4
Let

ingredienser

750 g ( 4 fileter ) Tunfisk
en håndfuld Fennikel Pollen
en håndfuld Sort peber
en håndfuld timian
en håndfuld merian
at smage Jeg er Sauce
at smage Ekstra jomfru oliven olie
at smage Sesamfrø
1 teske Sukker
at smage Hvidløg
en finregn af Eddike
at smage ingefær
at smage Sennep
1 AEgplanterne
at smage purløg
at smage mandler

Kørselsvejledning

Der er få gode retter såsom tun Tataki i sesam skorpe, en enkel og hurtig at forberede fad, men det er let at lave fejl, hvis du ikke følger visse tricks.
Den tataki er en typisk japansk opskrift og består af madlavning meget hurtigt en plade af fisk eller kød til pladen (eller pande) og derefter krydderier det med sojasovs og ingefær, som knuses, hakket, indtil den når sammenhængen i en dej. Ki blev var Ordet tataki (hakket) Ja, refererer til ingefær reduceret til dej og ikke til madlavning.
Det siges, at Tataki blev opfundet i 1800 ved en vidtløftig samurai, Sakamoto Ryoma, inspireret af en gruppe af europæere, der ristede grillet fisk: mødet i japanske køkken med den europæiske grill, i lyset af globaliseringen.
Historie til side, nøglen til at forberede et perfekt tun filet er sesam skorpe. Rist sesam først med sojasauce og børste tun med sennep at gøre sesam pind bedre. Tilberedningen af fileten er blot en seared, det sidste touch at forsegle skorpen. Men lad os gå til opskriften, her, hvordan du forvandle en simpel tun filet i en lækker ret.

Steps

1 Færdig	Skær aubergine i tynde skiver og kog dem på den varme plade, indtil de er godt brunet.
2 Færdig	Imens, knuse hvidløg og ingefær og tilføje dem til sojasauce, med spidsen af en teskefuld sukker og en støvregn af eddike og omrør.
3 Færdig 15	Dyp tun og lad det marinere i 15 minutter.
4 Færdig	Sæt de sorte peberkorn og aromatiske urter i morter og forsigtigt knuse dem.
5 Færdig	Fjern tun fra marinaden, skåler sesamfrø i en gryde og smag dem med lidt sojasauce, derefter sætte dem i et fad.
6 Færdig	Børst fileten tun med sennep, videregive det i de ristede sesamfrø og tryk den hårdt på at gøre sesam pind til fileten og derefter koge det på den varme plade i et par minutter, så det er karamelliseret ud og rå indeni.
7 Færdig	Når kogt, skære tun i skiver, der ikke er for tynd, sætte den tilbage i sojasovs og placere den på pladen skiftevis skiver af tun og aubergine, som du vil have krydret med olivenolie. Pynt med flager mandler og hakket purløg og server straks.

For en minimal præsentation, men meget zen, forberede en grøn salat, skæres i skiver fileten tun og arrangere det i en ventilator. For en tataki salat af forskellig tun fra den sædvanlige, tilføje nogle hårdkogte æg og et par små tomater. Fadet er ganske enkel, som en enkelt forholdsregel ikke Kog tun, ellers bliver det stubbede. For en anden præsentation, du kan skære tun i små stykker og derefter wrap dem i skiver aubergine.