Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

Κουζίνα:

ιταλικός

Εξυπηρετεί 5
Hard

Συστατικά

35σολ Λαρδί
500σολ 0 Αλεύρι
5σολ Ζάχαρη
15σολ Αλας
125σολ Νερό
100σολ Γάλα μη αποβουτυρωμένο
12σολ Στιγμιαία μαγιά
To Fry
Σπορέλαιο

Κατευθύνσεις

Το τηγανητό gnocco ανήκουν στην παραδοσιακή κουζίνα της περιοχής Εμίλια. Η αρχική συνταγή για τηγανητά gnocco απαιτεί τηγάνισμα σε λαρδί, αλλά σήμερα προτιμούν τη χρήση του πετρελαίου ως εναλλακτική λύση. Το τηγανητό gnocco είναι μια πολύ εύκολη συνταγή για την προετοιμασία, απλά πρέπει να έχουμε λίγη υπομονή για να ζυμώνουμε τα υλικά μαζί: αλεύρι, νερό, γάλα, λαρδί και μαγιά. Μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό, μία φορά τηγανητά και ελαφρά θερμαίνεται, συνοδεύεται με αλλαντικά. Με το πέρασμα του χρόνου το τηγανητό ζυμαρικών έχει πάρει διάφορες ονομασίες, καλοσύνη του έχει παραμείνει ανέπαφο!

Βήματα

1 Εγινε	To prepare the fried gnocco, first mix the water with the milk.
2 Εγινε	In a bowl pour the flour, instant yeast, sugar and salt. Mix the powders and then incorporate the lard. Mix with your hands and pour in the milk and water mixture.
3 Εγινε 60	Once the powders have absorbed the liquids, transfer the mixture to a floured pastry board. Form a compact and dry dough, place it in a bowl, cover with plastic wrap, let the dough rest for at least an hour for a maximum of 12 ώρες, in a cool place.
4 Εγινε	Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, resume the dough, lightly sprinkle the pastry board and divide into blocks with a knife. Take a single loaf (cover the rest with the bowl), roll the dough with a rolling pin until you get a very thin sheet, no more than a couple of millimeters. Trim the edge of the dough with a wavy dough cutter. Then cut out 8x7 cm parallelograms. In doing so you should get about 50 κομμάτια. Don't throw away the clippings, but knead them again.
5 Εγινε 1	Once cut, cook them in hot seeds oil at 170 για περίπου 1 λεπτό, no more than 3-4 pieces at a time. Once golden, the first part turns and continues on to the other. Drain on absorbent paper and continue with all the others. Your fried dumpling is ready, enjoy it hot!