Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Κουζίνα:

ιταλικός

50
Εξυπηρετεί 4
Εύκολος

Συστατικά

320 σολ Παϊδάκια
2 Αυγά
20 σολ παρμεζάνα
Τριμμένη φρυγανιά
Αλας
Μαύρο πιπέρι
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

Πάσχα έρχεται και είστε ήδη σκεφτόμαστε το μενού για να μοιραστείτε με τους φίλους και τους συγγενείς … έτσι θέλουμε να tantalize τον ουρανίσκο σας με μια δεύτερη χυμώδεις πιάτο, που πρέπει να απολαμβάνουν τουλάχιστον μία φορά: τα τηγανητά παϊδάκια! Το διπλό αρτοποιίας, γίνεται με αυγά, παρμεζάνα και φρυγανιά, δημιουργεί ένα τραγανό και νόστιμο κέλυφος που κατέχει εσωτερικό διαγωνισμό. Το τηγάνισμα με ελαιόλαδο σε ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία απ 'ότι συνήθως θα εγγυώνται ένα τέλειο αποτέλεσμα: πολύ μαλακό εσωτερικό και ευχάριστα τραγανά στο εξωτερικό. Θυμηθείτε να αφήσετε το ψίχουλο ακάλυπτο: για αυτό το πιάτο, στην πραγματικότητα, όλα επιτρέπονται … για μια φορά ξεχνάμε την εθιμοτυπία τραπέζι και να αισθάνονται ελεύθεροι να διώξει την πόζα και να απολαύσετε τα παϊδάκια τηγανητά με τα χέρια σας! Μια περισσότερο από ευχάριστη τρόπος για να απολαύσετε μαζί με τους καλεσμένους σας αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο, τέλειο για να εξυπηρετήσει με μια σαλάτα μάραθο ή σοταρισμένα αγκινάρες!

Βήματα

1 Εγινε	Για να κάνετε τα τηγανιτά παϊδάκια, ξεκινήστε από την κοπή 8 μπριζόλες από το ράφι με ένα μαχαίρι και να αναιρέσει.
2 Εγινε	Τώρα αφιερώσει τον εαυτό σας να αρτοποιίας: σε ένα μικρό, χαμηλή μπολ που μπορεί να περιέχουν τα παϊδάκια, τοποθετήστε τα ολόκληρα αυγά, νικήσει τους με ένα πιρούνι, σεζόν με το τριμμένο Parmigiano Reggiano, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πάλι για να ληφθεί ένα ομογενές μίγμα. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τη φρυγανιά.
3 Εγινε	Πάρτε μια μπριζόλα σε μια στιγμή, δώσετε στο χτυπημένο αυγό και αφήστε το κόκαλο ακάλυπτο; στη συνέχεια να κυλήσει στην τριμμένη φρυγανιά, και πάλι στο αυγό και τέλος προσεκτικά τις φορές στα τριμμένη φρυγανιά, να αποκτήσουν ένα διπλό αρτοποιίας που θα κάνει το τηγανητό αρνί μπριζόλες ακόμα πιο τραγανό.
4 Εγινε 5	Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε με το μαγείρεμα: ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με υψηλές πλευρές, θερμάνετε το λάδι και με ένα θερμόμετρο βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία φτάνει και δεν υπερβαίνει 170 ° για να ληφθεί ένα τέλειο και στεγνώστε το τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για περίπου 4-5 λεπτά, εμβάπτιση τους, διατηρώντας παράλληλα το κόκκαλο στα χέρια σας ή με τις λαβίδες κουζίνα. Συνιστάται να μην μαγειρεύετε περισσότερα από ένα ή δύο σε έναν χρόνο, έτσι ώστε να μην μειωθεί η θερμοκρασία του λαδιού. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των νευρώσεων.
5 Εγινε	Μόλις μαγειρευτεί, τα μεταφέρετε σε ένα δίσκο με επένδυση από απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν υπερβολική λιπαρότητα. Σερβίρετε τα παϊδάκια τηγανητά, ενώ ακόμα ζεστό, έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε να τα τραγανά!