English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Συστατικά
-
125 σολ 00 Αλεύρι
-
90 σολ ρεβίθια Αλεύρι
-
3 κουτάλι της σούπας Γλυκόζησε εναλλακτικό Μέλι Πολυανθών
-
400 σολ Ζάχαρη
-
100 σολ Νερό
-
315 σολ Να λάβει υπόψη (Βούτυρο Clarified)
-
2 μούρα Πράσινο Κάρδαμοθα χρησιμοποιήσουμε τους σπόρους
-
10 αμύγδαλα
-
10 φιστίκια Αιγίνης
Κατευθύνσεις
Σήμερα επικεντρωνόμαστε ιδιαίτερα στη συνταγή του Sohan Papdi (ονομάζεται επίσης patisa, γιος πάπρι, σόγια papdi ή shonpapri), ένα επιδόρπιο με χαρακτηριστικό κυβικό σχήμα και απαλή υφή, που προετοιμάζεται ακριβώς σε αυτήν την περίοδο μεταξύ τέλους Οκτωβρίου και αρχών Νοεμβρίου, όταν Diwali, το Φεστιβάλ των Φώτων, γιορτάζεται στην Ινδία.
Στο τραπέζι αυτό το Φεστιβάλ γιορτάζεται με το παραδοσιακό επιδόρπιο με βάση τη ζάχαρη, αλεύρι, αλεύρι ρεβίθια, γράψε το (το τυπικό διαυγές βούτυρο της Ινδίας), γάλα και σπόροι κάρδαμου, καθώς και ένα ωραίο μείγμα αποξηραμένων φρούτων; η συνταγή του Sohan Papdi δεν είναι πολύ περίπλοκη, και η μεγαλύτερη δυσκολία αφορά τη συνοχή του κέικ (που εξαρτάται από την ακριβή επεξεργασία της ζάχαρης και τη θερμοκρασία των διαφόρων ενώσεων), που είναι αφράτο και απαλό. Η γεύση, αφ 'ετέρου, υπενθυμίζει αυτό των toffee και των φουντουκιών, με το άγγιγμα μπαχαρικών που προσφέρει μια πραγματικά νόστιμη επίγευση.
Βήματα
|
1
Εγινε
|
Πρωτα απο ολα, κοσκινίζουμε και τα δύο αλεύρια, προσθέτοντάς τα σιγά σιγά 2/3 του διαυγασμένου βουτύρου, να τοποθετηθεί σε κατσαρόλα για να ζεσταθεί στο μάτι της κουζίνας; στην πορεία συνεχίζουμε να γυρίζουμε με ένα κουτάλι για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων. Όταν το μείγμα φτάσει στο σημείο βρασμού, μπορούμε να προσθέσουμε τους προηγουμένως ψιλοκομμένους σπόρους κάρδαμου, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με ένα κουτάλι μέχρι να πάρουν όλα ένα καραμελέ χρώμα. |
|
2
Εγινε
|
Εν τω μεταξύ, βάζετε το υπόλοιπο μέρος του κλαχαρισμένου βουτύρου, ζάχαρη και νερό σε αντικολλητικό τηγάνι, φέρνοντας αυτό το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια ρίχνετε τις κουταλιές μέλι ή γλυκόζη σε αυτό; Εδω επισης, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να πάρει καραμελέ χρώμα, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και, ανακατεύοντας πάντα με ένα κουτάλι, περιμένετε να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. |
|
3
Εγινε
|
Τώρα ας πάμε να συνδυάσουμε τις δύο ενώσεις, φροντίζοντας να ενσωματώσετε καλά τη ζάχαρη, που θα πρέπει να περιστρέφεται, και για να απορροφηθεί το αλεύρι ανακατεύουμε καλά; |
|
4
Εγινε
|
όλα θα χυθούν σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, το οποίο θα καλύψουμε με άλλο φύλλο για να δημιουργηθεί το σχήμα ενός παραλληλογράμμου, βοηθώντας μας με έναν πλάστη να συμπιέσουμε το κέικ. |
|
5
Εγινε
|
Τώρα μπορούμε να καλύψουμε την κορυφή με τα αμύγδαλα και τα φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένο σύμφωνα με το γούστο μας, και με το μαχαίρι φτιάξτε ένα πλέγμα για να μαρκάρετε το "κομμάτια" του Υιού Παπδή. |
|
6
Εγινε
|
Θα περιμένουμε περίπου μισή ώρα να κρυώσει και να σφίξει το μείγμα, και μετά μπορούμε ήδη να σερβίρουμε το γλυκό μας στο τραπέζι και να το απολαύσουμε. |
