English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Συστατικά
-
750 σολ ( 4 φιλέτα ) Τόνος
-
μια χούφτα μάραθο γύρη
-
μια χούφτα Μαύρο πιπέρι
-
μια χούφτα Θυμάρι
-
μια χούφτα Μαντζουράνα
-
να δοκιμάσω Είμαι σάλτσα
-
να δοκιμάσω Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-
να δοκιμάσω Σουσάμι
-
1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
-
να δοκιμάσω Σκόρδο
-
ένα ψιλόβροχο του Ξύδι
-
να δοκιμάσω Τζίντζερ
-
να δοκιμάσω Μουστάρδα
-
1 Μελιτζάνες
-
να δοκιμάσω Είδος κρεμμυδιού
-
να δοκιμάσω αμύγδαλα
Κατευθύνσεις
Υπάρχουν μερικά καλά πιάτα, όπως Τατάκη τόνου στο σουσάμι κρούστα, μια απλή και γρήγορη στην προετοιμασία πιάτο, αλλά αυτό είναι εύκολο να γίνουν λάθη, αν δεν ακολουθούν κάποια κόλπα.
Το Tataki είναι ένα τυπικό ιαπωνικό συνταγή και αποτελείται από το μαγείρεμα πολύ γρήγορα ένα πιάτο ψάρι ή κρέας στην πλάκα (ή τηγάνι) και στη συνέχεια καρυκεύματα με τη σάλτσα σόγιας και τζίντζερ, το οποίο συνθλίβεται, ψιλοκομμένο μέχρι να φτάσει η συνοχή της μια ζύμη. Κι αυτή ήταν η λέξη Τατάκη (κιμάς) πράγματι, αναφέρεται σε τζίντζερ μειώνεται σε ζύμη και να μην το μαγείρεμα.
Λέγεται ότι η Τατάκη εφευρέθηκε στην 1800 από πεζοπορία σαμουράι, Sakamoto Ryōma, εμπνευσμένο από μια ομάδα Ευρωπαίων που -ψημένα ψάρια στη σχάρα: η συνάντηση της ιαπωνικής κουζίνας με την Ευρωπαϊκή σχάρα, στο πρόσωπο της παγκοσμιοποίησης.
Ιστορία άκρη, το κλειδί για την προετοιμασία ένα τέλειο φιλέτο τόνου είναι η κρούστα σουσάμι. Τοστ το σουσάμι πρώτα με τη σάλτσα σόγιας και βουρτσίστε το τόνου με μουστάρδα για να κάνει το σουσάμι stick καλύτερα. Το μαγείρεμα του φιλέτου είναι απλά μια σφραγίσει, η τελική αφής για να σφραγίσει την κρούστα. Αλλά ας πάμε με τη συνταγή, Εδώ είναι πώς να μετατρέψει ένα απλό φιλέτο τόνου σε ένα νόστιμο πιάτο.
Βήματα
|
1
Εγινε
|
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και ψήστε τα στο ζεστό πιάτο μέχρι να ροδίσουν καλά. |
|
2
Εγινε
|
Εν τω μεταξύ, συντρίψουν το σκόρδο και το τζίντζερ και προσθέστε τα στη σάλτσα σόγιας, με την άκρη του ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης και ενός ψιλόβροχο ξύδι και ανακατεύουμε. |
|
3
Εγινε
15
|
Βυθίστε τον τόνο και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά. |
|
4
Εγινε
|
Βάλτε τα μαύρα κόκκους πιπέρι και τα αρωματικά βότανα στην γουδοχέρι και απαλά συντρίψουν τους. |
|
5
Εγινε
|
Αφαιρέστε τον τόνο από τη μαρινάδα, τοστ το σουσάμι σε μια κατσαρόλα και τη γεύση τους με λίγη σάλτσα σόγιας, Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα πιάτο. |
|
6
Εγινε
|
Αλείψτε το φιλέτο τόνου με μουστάρδα, το δώσετε στα ψημένα σουσάμι και πιέστε σκληρά για να κάνουν το ραβδί σουσάμι στο φιλέτο και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε το στο ζεστό πιάτο για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να καραμελωμένα έξω και πρώτων εσωτερικό. |
|
7
Εγινε
|
όταν ψηθεί, κόψτε τον τόνο σε φέτες που δεν είναι πάρα πολύ λεπτή, το βάζουμε πίσω στη σάλτσα σόγιας και τοποθετήστε το στην πλάκα εναλλάξ φέτες τόνου και μελιτζάνα ότι θα έχετε καρυκευμένα με ελαιόλαδο. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως. |
