Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

Caracteristicas:

Cocina:

italiano

220
sirve 4
Fácil

ingredientes

1 Kg Almejas
1 diente de Ajo
1 manojo de Perejil
probar Aceite de oliva virgen extra
probar Pimienta negra
probar sal
para almeja
probar Sal gruesa

Direcciones

Directamente de la tradición Campania, espaguetis con almejas son sin duda uno de los platos más importantes de la cocina italiana y la más popular entre los primeros platos de pescado. Una receta simple que le da un gran sabor a los espaguetis. Y además de ser uno de los platos del domingo es el verdadero icono de Navidad o Fin de Año.

Pasos

1 Hecho 180	Para preparar espaguetis con almejas, iniciar limpiándolos. En primer lugar asegurarse de que no hay conchas rotas o vacías, que serán descartados. A continuación, los golpearon en el lavabo, o, posiblemente, en una tabla de cortar. Esta operación es importante verificar que no hay arena en el interior: los bivalvos sanos permanecerán cerradas, mientras que los llena de arena se abrirá. A continuación, coloque las almejas en un descanso colador en un tazón y enjuagarlos. Coloque el colador en un bol y añadir un montón de sal gruesa, tendrá que volver a crear una especie de agua de mar. Deja las almejas en remojo durante 2-3 horas. Después de este tiempo las almejas se purgar cualquier arena residual.
2 Hecho	En una sartén calentar un poco de aceite. A continuación, añadir un diente de ajo y, mientras que es este el pardeamiento, escurrir bien las almejas, enjuagarlos y mojará en la sartén caliente. Cerrar con la tapa y cocer unos minutos a fuego alto. Las almejas se abrirán con el calor, a continuación, agitar la sartén de vez en cuando hasta que estén completamente abiertos. Tan pronto como todos ellos están abiertos, apague inmediatamente la llama, de lo contrario las almejas se cocinan demasiado.
3 Hecho	Recoger el jugo mediante el drenaje de los bivalvos y no se olvide de desprenderse del ajo.
4 Hecho	mientras tanto, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y escurrir mitad de la cocción.
5 Hecho	A continuación, vierta el jugo en una cacerola, añadir los espaguetis y continuar la cocción con un poco de agua de cocción. De este modo, va a cocinar la pasta como un risotto.
6 Hecho	cuando se cocina, añadir las almejas y el perejil picado. Una última llama y los espaguetis con almejas están listos: servir inmediatamente!