ingredientes
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1 Kg Almejas
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1 diente de Ajo
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1 manojo de Perejil
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probar Aceite de oliva virgen extra
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probar Pimienta negra
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probar sal
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para almeja
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probar Sal gruesa
Direcciones
Directamente de la tradición Campania, espaguetis con almejas son sin duda uno de los platos más importantes de la cocina italiana y la más popular entre los primeros platos de pescado. Una receta simple que le da un gran sabor a los espaguetis. Y además de ser uno de los platos del domingo es el verdadero icono de Navidad o Fin de Año.
Pasos
1
Hecho
180
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Para preparar espaguetis con almejas, iniciar limpiándolos. En primer lugar asegurarse de que no hay conchas rotas o vacías, que serán descartados. A continuación, los golpearon en el lavabo, o, posiblemente, en una tabla de cortar. Esta operación es importante verificar que no hay arena en el interior: los bivalvos sanos permanecerán cerradas, mientras que los llena de arena se abrirá. A continuación, coloque las almejas en un descanso colador en un tazón y enjuagarlos. Coloque el colador en un bol y añadir un montón de sal gruesa, tendrá que volver a crear una especie de agua de mar. Deja las almejas en remojo durante 2-3 horas. Después de este tiempo las almejas se purgar cualquier arena residual. |
2
Hecho
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En una sartén calentar un poco de aceite. A continuación, añadir un diente de ajo y, mientras que es este el pardeamiento, escurrir bien las almejas, enjuagarlos y mojará en la sartén caliente. Cerrar con la tapa y cocer unos minutos a fuego alto. |
3
Hecho
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Recoger el jugo mediante el drenaje de los bivalvos y no se olvide de desprenderse del ajo. |
4
Hecho
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mientras tanto, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y escurrir mitad de la cocción. |
5
Hecho
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A continuación, vierta el jugo en una cacerola, añadir los espaguetis y continuar la cocción con un poco de agua de cocción. De este modo, va a cocinar la pasta como un risotto. |
6
Hecho
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cuando se cocina, añadir las almejas y el perejil picado. Una última llama y los espaguetis con almejas están listos: servir inmediatamente! |