Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

امکانات:

غذا:

استونیایی

290
خدمت 4
ساده

عناصر

300 گرم آرد چاودار
100 گرم آرد W240
50 گرم آرد کامل املایی
270 گرم اب
9 گرم مخمر ابجو
8 گرم نمک

جهت ها

نان سیاه استونیایی. نان سیاه استونیایی, نان سیاه استونیایی, نان سیاه استونیایی. نان سیاه استونیایی. زمانی که وقت داشتید آن را آماده کنید و برای صبحانه آن را با کره و مربا پخش کنید, زمانی که وقت داشتید آن را آماده کنید و برای صبحانه آن را با کره و مربا پخش کنید, زمانی که وقت داشتید آن را آماده کنید و برای صبحانه آن را با کره و مربا پخش کنید. زمانی که وقت داشتید آن را آماده کنید و برای صبحانه آن را با کره و مربا پخش کنید, از سوی دیگر, زمانی که وقت داشتید آن را آماده کنید و برای صبحانه آن را با کره و مربا پخش کنید, زمانی که وقت داشتید آن را آماده کنید و برای صبحانه آن را با کره و مربا پخش کنید, زمانی که وقت داشتید آن را آماده کنید و برای صبحانه آن را با کره و مربا پخش کنید.

مراحل

1 انجام شده	آردها را بریزید, مخمر آبجو و 270 گرم آب را در کاسه همزن قرار دهید و چند دقیقه ورز دهید, نمک را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست و یکدست شود.
2 انجام شده 120	خمیر را در ظرف دربسته و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید 2 ساعت یا در هر صورت تا زمانی که حجم اولیه آن دو برابر شود.
3 انجام شده	حالا کار قالب گیری را ادامه دهید: خمیر را بردارید و به آرامی پهن کنید. را تا کنید 2 فلپ های بالا به سمت مرکز. حالا کل قسمت بالا را به مرکز بیاورید. خمیر را بدون اینکه خیلی سفت کنید رول کنید, بسته شدن را به خوبی سفت کنید.
4 انجام شده 90	خمیر را با درب آن رو به بالا در یک سبد مایه خمیر قرار دهید و بگذارید تا ور بیاید 60-90 دقایق.
5 انجام شده 70	آن را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی برگردانید, با کاتر برش بزنید و در فر از قبل گرم شده بپزید 220 درجه سانتیگراد, بعد از 20 دقیقه دمای فر را پایین بیاورید 180 درجه سانتی گراد و پخت را تمام کنید. این تقریبا طول می کشد 45-50 دقایق.