רכיבים
-
480 g ספגטי
-
300 g דלעת
-
200 g כרית (לחי חזיר נרפא)
-
250 מ"ל קרם טרי נוזלי
-
50 מגוררת g גבינת פרמזן
-
1 כוס קטנה מים
-
לטעום מלח
כיווני
עונת דלעת! בעוד האיטלקים טובים להכין מאכל טעים של ספגטי ( או פסטה), מועשר Guanciale קריספי (או בייקון), ומלוחים בנקודה הנכונה כדי לנטרל את המתיקות הטבעית של הדלעת: שילוב מושלם!
צעדים
1
בוצע
|
נקה את הדלעת: הסר את העור והזרעים בפנים, ואז חותך את העיסה לקוביות. |
2
בוצע
|
הכניסו אותה לתבנית לטגון קל על אש נמוכה עם כוס מים קטנה והמכסה. |
3
בוצע
|
שים את התבנית עם המים לפסטה על הכיריים עם חופן מעט מלח גס. כשהוא מבעבע שים ספגטי. |
4
בוצע
|
בינתיים, לטגן את הגואנסיאלה הפרוסה דק (או בייקון) במחבת ללא מקל, אל תוסיף שמן! הגואנצ'ילה משחים בשומן משלה שהופך שקוף כאשר נמס. שמור על הלהבה מתוקה אחרת היא נשרפת, במקום זאת זה חייב להיות מאוד פריך; ברגע שהוא מוכן, כבה אותו ושמור אותו בצד. |
5
בוצע
|
מסננים את הספגטי אל דנטה, ישירות לתבנית עם קרם הדלעת בעזרת מזלג, מדליקים את הלהבה ומערבבים אותם שוב בזהירות ומערבבים אותם כדי שיהיה קרמי, הוסף את הבייקון הפריך, מערבבים במהירות וצלחת! |