צלעות חזיר מזוגגות ברוטב ברביקיו

רכיבים

• עבור צלעות

• 1400 g צלעות חזיר
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל צ'ילי
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת חרדל צהובה
• 1 כפית אבקת כמון
• 1 כפית מלח

• לרוטב ברביקיו

• 1/2 בצל
• 1 פרוסה שום
• 10 g קנה סוכר גולמי
• 90 מ"ל סירופ מייפל
• 250 g קטשופ
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפית חומץ תפוחים
• 1 כפית חרדל
• 2 כפית רוטב וורצ'סטרשייר
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 לצבוט מלח
• לטעום שמן זית כתית