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ייִדיש
सामग्री
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500 जी सूखे छोला
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1 प्याज
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1 टुकड़ा लहसुन
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1 चुटकी पिसा जीरा
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1 झुंड धनिये के पत्ते
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1 चुटकी नमक
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1 चुटकी काली मिर्च
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तलने के लिए
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1 एल मूंगफली का तेल
दिशा-निर्देश
फ़लाफ़ेल तैयार कर रहा है वास्तव में बहुत आसान है और यह व्यावहारिक रूप से गलतियाँ करने के लिए असंभव है.
आप उन्हें एक उंगली भोजन क्षुधावर्धक के रूप में या एक दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में एक साथ एक सब्जी साइड डिश के साथ सेवा कर सकते हैं.
भूलना मत, हालाँकि, दही और टकसाल के आधार पर क्लासिक एक है कि स्वाद और ताजगी के साथ हर निवाला समृद्ध तरह एक प्रकाश सॉस के लिए उन्हें साथ देने के लिए.
यह एक नाजुक स्वाद है कि है आम तौर पर बच्चों द्वारा भी पसंद आया के साथ एक सरल पकवान है.
कदम
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1
किया हुआ
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फ़लाफ़ेल तैयार करने के लिए, पहले शाम शुरू, कम से कम के लिए ठंडे पानी में सूखे छोला भिगोने 12 घंटे. |
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2
किया हुआ
10
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नाली और कुल्ला, फिर एक साफ कपड़े से अच्छी तरह से सूखे: वे सही स्थिरता की एक आटा सुनिश्चित करने के लिए उपयोग के समय पूरी तरह से सूखा होना चाहिए (सुनिश्चित करें कि वे अतिरिक्त पानी के किसी भी ट्रेस खोना, आप के लिए आगे उन्हें सुखा सकता 10 पर छोड़ देते हैं हवादार ओवन में मिनट 100 °). |
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3
किया हुआ
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इन प्रारंभिक संचालन प्रदर्शन करने के बाद, बड़े टुकड़ों में प्याज कटौती के साथ एक साथ मिक्सर में छोला जगह. लहसुन मिक्सर के अंदर जोड़े, उचित लहसुन निचोड़ने का यंत्र के साथ फैलाएंगे. जीरा के साथ सीजन, नमक और मिर्च, और ब्लेड से संचालित एक लुगदी के मिश्रण को कम करने. |
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4
किया हुआ
60
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धनिया काट और आटा के लिए इसे जोड़ने: यह इस आपरेशन अलग से प्रदर्शन करने के लिए महत्वपूर्ण है, और सीधे नहीं अन्य सामग्री के साथ मिक्सर में, क्योंकि है कि रास्ते में धनिया बहुत अधिक पानी रिलीज होगा जरूरत से ज्यादा आटा गीला. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक बेकिंग डिश में मिश्रण हस्तांतरण, यह अच्छी तरह से संकुचित एक चम्मच के पीछे के साथ. |
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5
किया हुआ
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इस समय के बाद, उचित उपकरण के साथ या हाथ से आटा और फार्म फ़लाफ़ेल पुनः प्राप्त, समय-समय पर आटा के छोटी-छोटी गोलियां लेने और उन्हें थोड़ा कुचल felafel के विशिष्ट आकार पाने के लिए. |
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6
किया हुआ
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गर्मी पैन बहुत मूंगफली तेल के लिए 170 डिग्री, और भूरे रंग सुनहरा होने तक एक बार में कुछ felafel भून. तेल के तापमान पर ध्यान दें, जो कि संकेत दिया अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा felafels अलग परत होगा. अपने felafel नाली और अतिरिक्त तेल की अनुमति देने के कागज तौलिए पर सुखाने के लिए. अपने गर्म felafel परोसें! |
