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ייִדיש
सामग्री
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500 जी मैनिटोबा आटा
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3 मध्यम अंडे
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1 छोटी चम्मच मल्टी फूल हनी
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7 जी नमक
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200 मिलीलीटर पूरा दूध
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10 जी शराब बनाने वाली सुराभांड
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1 संतरे का छिलका
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1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
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800 जी चीनी
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100 जी मक्खन
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स्टफिंग के लिए
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120 जी चीनी
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120 जी मक्खन
-
ब्रश करने के लिए
-
1 जर्दी
दिशा-निर्देश
गुलाब केक Mantuan पाक परंपरा का एक विशिष्ट मिठाई है. इसके ऐतिहासिक मूल पंद्रहवीं सदी के अंत करने के लिए पहले की तारीख. गुलाब के फूल केक गोंज़ागा की फ्रांसेस्को द्वितीय और इसाबेला डी 'एस्टे के बीच शादी के अवसर पर बनाया वास्तव में था और इसलिए समय के सभी लॉर्ड्स कि से उस पल Mantuan लजीज संस्कृति में प्रवेश किया और आज भी यह पुनर्जीवित किया जाता है द्वारा सराहना की गई प्राचीन नुस्खा के अनुसार. गुलाब के फूल केक एक खमीर आटा मक्खन और चीनी के मामले में समृद्ध है कि rosebuds की एक टोकरी की विशेषता आकार में लुढ़का हुआ है कि इस स्वादिष्ट केक को नाम देता है साथ किया जाता है.
एक स्वादिष्ट उपहार उनकी पार्टी के अवसर पर मां की पेशकश करने के!
कदम
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1
किया हुआ
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एक छोटी कटोरी में खमीर उखड़ जाती और एक छोटे से गर्म दूध और शहद की एक चम्मच जोड़ने, तब सब कुछ भंग करने के लिए मिश्रण. |
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2
किया हुआ
15
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फ्लैट डिब्बा के साथ एक ग्रहों की एक कटोरी में आटा, खमीर मिश्रण जोड़ने, शेष दूध और एक न्यूनतम गति पर मशीन का संचालन द्वारा कसा हुआ नारंगी के छिलके, तो कमरे के तापमान पर अंडे पहले से एक कांटा के साथ पीटा जोड़ने, चीनी, वेनिला निकालने और अंत में नमक. |
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3
किया हुआ
120
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कम से कम के लिए काम करने के लिए छोड़ दो 10-15 मिनट, तो एक बार में नरम मक्खन एक टुकड़ा जोड़ने: अगर पिछले एक अवशोषित नहीं किया गया है एक नया टुकड़ा न जोड़ें (सभी मक्खन अवशोषित करने के लिए यह कम से कम ले जाएगा 10 आप प्रसंस्करण के मिनट आटा हुक का उपयोग कर बना सकते हैं). जब आटा चिकनी है, लोचदार और कटोरा के पक्षों बंद आ जाएगा (मामले में यह ग्रहों आटा के पक्षों बंद नहीं आती है और प्रसंस्करण के लिए जारी), एक पेस्ट्री बोर्ड पर बारी, कुछ सेकंड के काम यह एक गेंद के आकार देने के लिए और फिर कुछ मक्खन के साथ एक ब्रश कटोरी में यह रखो और एक पारदर्शी फिल्म के साथ कवर. यह रखो कम से कम के लिए वृद्धि करने के लिए 2 ओवन बंद में लेकिन जब तक मात्रा दोगुनी हो रहा है पर प्रकाश के साथ घंटे. |
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4
किया हुआ
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एक मार पड़ी है ग्रहों का कटोरा अंदर नरम मक्खन रखो, चीनी जोड़ें और जब तक इस मिश्रण को एक सफेद और झागदार क्रीम है. |
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5
किया हुआ
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ख़मीरवाला आटा ले लो और एक floured पेस्ट्री बोर्ड पर इसे बाहर रोल एक रोलिंग पिन के साथ, एक आयत एक द्वारा गठित प्राप्त 2 मिमी मोटी चादर के बारे में एक पक्ष होने 60 सेमी और के अन्य 40-45 से। मी. |
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6
किया हुआ
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पेस्ट्री पर मक्खन क्रीम फैला है और फिर उसके सबसे लंबे समय तक ओर से यह रोल. में रोल कट 12 की एक मोटाई के साथ टुकड़े 4-5 सेमी प्रत्येक. |
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7
किया हुआ
60
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तेल और की एक व्यास के साथ एक केक पैन आटा 28 सेमी और इसके अंदर जगह, परिधि से शुरू, पास्ता गुलाब, उन दोनों के बीच अंतरिक्ष के कुछ सेमी छोड़ने. रखकर समाप्त 3-4 केंद्र में पास्ता का गुलाब के फूल और फिर उन्हें कम से कम के लिए वृद्धि करने के लिए डाल दिया 1 ओवन में लेकिन पर प्रकाश के साथ घंटे. |
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8
किया हुआ
50
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गुलाब के फूल उनकी मात्रा दोगुनी हो गई है और हमला किया जाएगा जब, उन्हें पीटा अंडे की जर्दी के साथ ब्रश और फिर एक स्थिर ओवन में बेक पहले से ही गर्म पर 180 के बारे में के लिए डिग्री 45-50 मिनट (आप हवादार एक कम करने के लिए ओवन के तापमान का उपयोग करता है, तो 160 °). कि इसे पकाया किया गया है सत्यापित करने के लिए दन्तखुदनी परीक्षा लें. |
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9
किया हुआ
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गुलाब के फूल से केक निकालें, यह ठंडा होने और फिर उसे चालू बाहर. अगर तुम चाहो, आप टुकड़े चीनी के साथ यह छिड़क कर सकते हैं. |
