Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

karakteristik:

cuisine:

Italyen

35
sèvi 4
mwayen

engredyan

320 g Espageti
400 g Tomat kale
150 g zòrye (geri yon souflèt vyann kochon)
75 g griye pèkorino fwomaj
Goute sèl
Goute Siplemantè Vyèj lwil oliv
1 Chili Pepper
50 g Blan Diven

Esplikasyon

Asyèt rejyonal yo souvan rezon de dispit nan mitan Italyen yo, kit yo se chèf pwofesyonèl oswa chèf amatè, ak espageti Amatriciana pa gen okenn eksepsyon! Bucatini oswa espageti, bekonn oswa bekonn, lay oswa zonyon … sa yo se kesyon ke nenpòt moun ki ap prepare yo kwit manje anvan sa a resèt jwenn tèt li gen fè fas a. Li te di ke sa a plat pi popilè te fèt nan Amatrice e li te plat la gadò mouton prensipal la, men orijinal te san tomat e li te pran non “gricia”; engredyan sa a te ajoute pita lè tomat yo enpòte soti nan Amerik yo ak kondiman an te pran non Amatriciana. Se poutèt sa nòmal ke tankou yon resèt ansyen ak popilè te transfòme sou tan pa pran sou varyasyon yo anpil ke yo toujou diskite jodi a.

etap

1 Fèt	Pou prepare espageti amatriciana, premye bouyi dlo a sale kwit pasta la.
2 Fèt	Lè sa a, ou ka dedye tèt ou a sòs la: pran Guanciale la (geri yon souflèt vyann kochon), retire krout la epi koupe l an tranch sou 1 cm epè; diminye tranch yo nan bann apeprè mwatye cm.
3 Fèt 8	Nan pwen sa a chofe yon ti lwil nan yon chodyè, petèt an asye, epi ajoute tout pwav chili a ak guanciale la koupe an bann; sote sou chalè ki ba pou 7-8 minit jiskaske grès la vin transparan epi vyann lan sèk; melanje souvan pran swen pa boule l '. Lè grès la fonn, melanje ak diven an blan, ogmante chalè a epi kite l evapore.
4 Fèt 10	Lè alkòl la te evapore, transfere bann machwè vyann kochon nan yon plak epi kenbe sou kote, vide tomat yo kale nan menm chodyè a, retire pesyol la epi fray yo ak men ou dirèkteman andedan chodyè a. Kontinye kwit nan sòs la pou apeprè 10 minit.
5 Fèt	Nan pwen sa a dlo nan chodyè a ap vin bouyi, Lè sa a, vide espageti yo ak kwit manje al dente.
6 Fèt	Nan entre-temps la, sezon ak sèl, retire pwav la nan sòs la, ajoute bann machwè vyann kochon nan chodyè a epi brase melanje.
7 Fèt	Yon fwa espageti a kwit, vide li epi ajoute li dirèkteman nan chodyè a ak sòs la. Byen vit sote pasta a ak sòs la melanje byen ak sòs la, si ou renmen pasta al dente ou ka etenn chalè a sinon vide yon ti dlo nan pasta a pou kontinye kwit manje. Finalman voye ak griye pecorino. Espageti ou Amatriciana yo pare yo dwe sèvi yo!