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Torta di mele

Torta di mele

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

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ingredienti

regolare Dosi:

	225 g freddo Burro
	450 g 00 Farina
	1 pizzico sale
	100 g ghiacciato acqua
	Per il ripieno
	1 kg pelati mela renetta
	1 Limone
	100 g zucchero
	1 cucchiaino Polvere di cannella
	grattugiato a piacere Noce moscata
	2 cucchiaio acqua
	per spennellare
	assaggiare Latte intero

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Caratteristiche:

Cucina:

stati Uniti

80
Servi 8
medio

ingredienti

225 g freddo Burro
450 g 00 Farina
1 pizzico sale
100 g ghiacciato acqua
Per il ripieno
1 kg pelati mela renetta
1 Limone
100 g zucchero
1 cucchiaino Polvere di cannella
grattugiato a piacere Noce moscata
2 cucchiaio acqua
per spennellare
assaggiare Latte intero

Indicazioni

Quando si parla di cucina americana, una delle ricette che vengono in mente è senza dubbio la torta leggendaria di Nonna Papera, l'Apple Pie, meglio conosciuto come American Pie, o il dolce nazionale americano insieme a Cheesecake. La preparazione della torta di mele non è particolarmente difficile, è fatto solo un po ‘laboriosa dalla confezione della torta e tutte le decorazioni.

passi

1 Fatto	Per preparare l'inizio Apple Pie con la realizzazione della pasta. Nel planetario aggiungere il burro freddo di frigo tagliato a piccoli pezzi, la farina e un pizzico di sale. Azionare la frusta K e aggiungere l'acqua ghiacciata, proseguendo per pochi secondi fino ad ottenere un impasto abbastanza grezzo; poi con una spatola da cucina trasferirlo su una tavola di legno.
2 Fatto 20	Lavorate l'impasto con le mani per 8-10 minuti fino a che ha una consistenza liscia, poi posto in frigo a riposare per almeno 20 minuti, coperto con pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica.
3 Fatto	Nel frattempo si può procedere con la preparazione del ripieno Apple Pie. Primo, pulire le mele. Lavare e sbucciare le. tagliarle a fettine e quindi dividere ogni fetta in 5 mm fette spesse ciascuno. Per evitare che anneriscano, immergere mela avete tagliato in un contenitore con acqua e limone e mettere da parte.
4 Fatto	In una padella, preferibilmente antiaderente, scaldare lo zucchero, la cannella in polvere e aggiungere la noce moscata grattugiata. Versare due cucchiai di acqua e cuocere il caramello, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a vedere grandi bolle. A questo punto, fondere una piccola noce di burro nel caramello. Aggiungere le mele e la buccia di limone grattugiata, sabbiatura per alcuni minuti fino a quando le mele sono leggermente morbido all'esterno e molto croccante all'interno. Spegnere il fuoco e lasciate raffreddare.
5 Fatto	Imburrate leggermente una teglia rotonda con bordi ondulati di merito 25 cm di diametro. Se non si dispone di una bordi ondulati tortiera, è possibile utilizzare una tortiera liscia. Dopo 20 minuti, rimuovere la pasta dal frigorifero e dividerlo in due parti, uno leggermente più grande dell'altro. Con un matterello, iniziare a stendere la maggior parte della miscela pasta sulla superficie leggermente infarinata, cercando di creare una forma arrotondata con uno spessore di 5 mm. Avvolgere la pasta intorno matterello e foderare la tortiera.
6 Fatto	Stendere le mele nel tortiera versando più al centro per creare una piccola montagna e dare alla Apple Pie sua forma classica. Aggiungere qualche fiocchetto di burro sulle mele e stendere la porzione rimanente della pasta per formare un cerchio simile alla precedente, che verrà posto sulla torta per coprire il ripieno. Poi finire i bordi della tortiera, taglio della pasta in eccesso sulla parte esterna con un coltello con una lama liscia. Quindi chiudere la torta, pizzicare la pasta con la punta delle dita in modo da sigillare bene i bordi (in alternativa, per una versione più classica, li si può decorare con i rebbi di una forchetta). Con un coltello a lama liscia eseguire tagli di merito 3 cm, non lontano dal centro, che servirà a rendere la torta più bella, sia per far uscire il vapore che si forma all'interno.
7 Fatto 60	Spennellare la superficie della torta di mele con il latte e cuocere in preriscaldato 200 Forno ° per 20 minuti. Dopo il tempo necessario, spazzolare di nuovo con il latte e cuocere ancora abbassando la temperatura a 180 gradi per 20 minuti. Spennellare la terza volta e cuocere a 170 gradi per un'altra 20 minuti. Se si dispone di un forno ventilato, cuoco a 180 °, 160 ° e 150 ° per 10 minuti ogni volta. Quando l'Apple Pie è pronto e sarà rosolato, spegnere e lasciare raffreddare in forno. Poi portarlo fuori dal forno e servire la torta di mele direttamente nella tortiera.