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ייִדיש
ingredienti
-
500 g Ceci essiccati
-
1 Cipolla
-
1 fetta aglio
-
1 pizzico terra cumino
-
1 mazzo foglie di coriandolo
-
1 pizzico sale
-
1 pizzico Pepe nero
-
per friggere
-
1 l Olio di arachidi
Indicazioni
Preparazione falafel è davvero molto facile ed è praticamente impossibile sbagliare.
Si possono servire come antipasto finger food o come secondo insieme con un contorno di verdure.
Non dimenticare, però, ad accompagnarli a una salsa leggera come quella classica basata su yogurt e menta che arricchisce ogni boccone con gusto e freschezza.
E 'un piatto semplice con un gusto delicato che è generalmente piaceva anche da parte dei bambini.
passi
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1
Fatto
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Per preparare falafel, iniziare la sera prima, ammollo i ceci secchi in acqua fredda per almeno 12 ore. |
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2
Fatto
10
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Scolare e sciacquare, poi asciugare accuratamente con un panno pulito: essi devono essere perfettamente asciutti al momento dell'uso per garantire un impasto di giusta consistenza (al fine di garantire che essi perdono ogni traccia di acqua in eccesso, è possibile asciugare ulteriormente per 10 minuti in forno ventilato preriscaldato a 100 °). |
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3
Fatto
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Dopo l'esecuzione di queste operazioni preliminari, collocare i ceci nel mixer insieme con la cipolla tagliata a pezzi grossi. Aggiungere l'aglio all'interno del mixer, stringendolo con spremitore aglio appropriato. Stagione con cumino, sale e pepe, e azionare le lame per ridurre la miscela in poltiglia. |
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4
Fatto
60
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Tritare il coriandolo e aggiungerlo all'impasto: è importante eseguire questa operazione separatamente, e non direttamente nel mixer con gli altri ingredienti, perché in tal modo il coriandolo libererebbe troppa acqua bagnare eccessivamente l'impasto. Mescolare bene il tutto e trasferire il composto in una teglia, compattarlo bene con il dorso di un cucchiaio. |
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5
Fatto
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Trascorso questo tempo, recuperare l'impasto e forma falafel con l'apposito attrezzo oa mano, tenendo palline di pasta di volta in volta e schiacciandoli leggermente per ottenere la forma tipica di felafel. |
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6
Fatto
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Nell'olio di calore padella abbondanza noccioline a 170 gradi, e friggere un paio di felafel alla volta fino a doratura. Prestare particolare attenzione alla temperatura dell'olio, che non deve superare quello indicato, altrimenti i felafels si sfalda a parte. Scolate la tua felafel e consentire l'olio in eccesso ad asciugare su carta assorbente. Servite il vostro felafel caldo! |
