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ייִדיש
ingredienti
-
320 g Riso
-
3 Uova
-
2 Cipolla verde
-
2 Carota
-
2 Zucchine
-
assaggiare Germogli di fagiolo
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assaggiare Olio extravergine d'oliva
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assaggiare Zenzero
-
assaggiare Prezzemolo
Indicazioni
riso fritto è una tipica preparazione orientale che è molto semplice da fare. Si tratta di una ricetta che ha come ingrediente base il riso che può essere arricchito con numerosi ingredienti secondo i loro gusti. La fase principale è quello di rosolare il riso cotto in olio di sesamo, o semi, bollente. Si può cucinare il riso al vapore o bollita in acqua, la cosa importante è che quando lo si aggiunge alla padella, è molto freddo, eventualmente trascorso qualche ora in frigorifero. Questo farà sì che, grazie al cambiamento di temperatura, il riso rimane ben grana-, piuttosto croccante e quindi particolarmente gustoso. È necessario preferire un riso lungo di fagioli come il tipo basmati, ma si può semplicemente utilizzare il riso bianco da altri preparati. È inoltre possibile personalizzare la ricetta utilizzando altri tipi di verdure come i piselli, funghi e broccoli e arricchirla con carne, macinate o tagliate a pezzetti, di pollo, di vitello o manzo, oppure con dadini di prosciutto o con i gamberi.
passi
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1
Fatto
60
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Cuocere il riso al vapore o bollita in acqua non salata. Scolate molto bene, lasciate raffreddare e mettere in frigo per almeno un'ora. |
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2
Fatto
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Lavare la carota e zucchine, sbucciare il primo ed entrambi tagliati a bastoncini. Sbucciare le cipolle verdi e tagliarli a rondelle. In una padella antiaderente o wok, scaldare l'olio di semi di sesamo molto bene, aggiungere le verdure e soffriggere per qualche minuto. |
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3
Fatto
4
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Aggiungere il riso e friggere per 3/4 minuti, mescolando ogni tanto. |
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4
Fatto
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nel frattempo, sbattere le uova, aggiungerli al riso e mescolare velocemente. |
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5
Fatto
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Completa con salsa di soia e zenzero grattugiato. |
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6
Fatto
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Servire caldo accompagnato da prezzemolo tritato a piacere e germogli. |
