ສ່ວນປະກອບ
-
320 g spaghetti
-
ກັບລົດຊາດ (ເມັດພືດ) ສີດໍາ Pepper
-
200 g ຮູ້ບຸນຄຸນ, ເຄື່ອງເທດປານກາງ ເນີຍແຂງ Roman Pecorino
-
ກັບລົດຊາດ Salt
ທິດທາງ
Spaghetti ກັບເນີຍແຂງແລະ pepper, ຄື carbonara ໄດ້, ເປັນປະເພນີອຸດົມສົມບູນຂອງ Rome ຫຼື Lazio. A ທໍາອິດອາຫານທໍາມະດາແລະລົດຊາດທີ່ຖືກດໍາເນີນໃນສອງສາມນາທີ, ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາຂອງ spaghetti ປຸງແຕ່ງອາຫານ. The ເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ງ່າຍດາຍແລະທີ່ແທ້ຈິງ, ແມ່ນໄດ້ມາຈາກພຽງແຕ່ສອງສ່ວນປະກອບ: pepper ສີດໍາແລະ pecorino cheese Roman ບໍ່ຕາມລະດູການເຊັ່ນດຽວກັນ. ຂອງພວກເຮົາແມ່ນ ສູດພື້ນເມືອງ, ມອບຕໍ່ໆກັນໄປເຖິງຊາວໂຣມໂດຍຜູ້ລ້ຽງແກະຂອງລາຊິໂອທີ່, ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນການເຄື່ອນຍ້າຍເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາສະບຽງອາຫານງ່າຍດາຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ: pasta, pecorino ແລະ pepper. ເພີດເພີນກັບນີ້ pasta ງ່າຍດາຍແມ່ນຢາກກິນຊິ້ນຂອງປະຫວັດສາດເປັນ. ລອງເບິ່ງ!
ຂັ້ນຕອນ
1
ແລ້ວ
|
ເພື່ອກະກຽມ spaghetti ກັບເນີຍແຂງແລະ pepper ສີດໍາ, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຕ້ອງເຮັດແມ່ນເພື່ອຮູ້ບຸນຄຸນ 200 g ຂອງ Roman Pecorino Cheese. |
2
ແລ້ວ
|
ສືບຕໍ່ໂດຍການຕົ້ມນ້ໍາໃນແຊ່ (ເອົາປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສິ່ງທີ່ທ່ານມັກຈະໃຊ້ເພື່ອແຕ່ງກິນ pasta, ສະນັ້ນມັນຈະອຸດົມສົມບູນໃນທາດແປ້ງ) ແລະໃນເວລາທີ່ທ່ານຕົ້ມທ່ານສາມາດເກືອກັບລົດຊາດ. ເມື່ອເກືອ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ spaghetti ໄດ້. |
3
ແລ້ວ
|
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ງາມ peppercorns ທັງຫມົດໃນຄະນະຕັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂັດມັນດ້ວຍ pestle ສໍາລັບຊີ້ນຫຼືໂຮງງານ pepper ໄດ້. ດ້ວຍວິທີນີ້, ກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ພິກໄທຈະເພີ່ມກິ່ນຫອມ. |
4
ແລ້ວ
|
ຖອກ ໝາກ ພິກໄທເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ບໍ່ຕິດ, toast ມັນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ກັບ scoop ໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມກັບຄູ່ນ່ຶຂອງ ladles ຂອງນ້ໍາປຸງອາຫານ pasta. ຟອງທີ່ເຈົ້າຈະເຫັນແມ່ນຍ້ອນທາດແປ້ງທີ່ມີຢູ່ໃນນ້ຳ. |
5
ແລ້ວ
|
ຖອກ spaghetti ເມື່ອພວກມັນມີ al dente ຫຼາຍ (ຮັກສານ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຖອກໃສ່ໂດຍກົງໃສ່ແຊ່ດ້ວຍຫມາກພິກທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ສືບຕໍ່ປຸງອາຫານດ້ວຍເຄື່ອງປຸງ. |
6
ແລ້ວ
|
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເມື່ອ pasta ມາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ດູແລຄີມ Roman Pecorino (ຢ່າເລີ່ມປະຕິບັດການນີ້ກ່ອນເພາະວ່າຄີມຈະຫນາເກີນໄປ): ຖອກ Pecorino ປະມານເຄິ່ງເມັດໃນຖ້ວຍ. ຕື່ມນ້ໍາປຸງອາຫານ pasta ຕື່ມໃສ່ Pecorino ຂົ້ວ. ປັ່ນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຢ່າງແຮງ ແລະຕື່ມນໍ້າຕື່ມເມື່ອຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມປະລິມານທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ Pecorino, ເກັບຮັກສາໄວ້ເລັກນ້ອຍສໍາລັບການປຸງລົດຊາດຕໍ່ມາ. ຕື່ມນ້ໍາບາງເພີ່ມເຕີມຕາມຄວາມຕ້ອງການ: ໃນໄລຍະນີ້, ທ່ານຕ້ອງປັບປະລິມານຢາ Pecorino ແລະນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ.. |
7
ແລ້ວ
|
ສໍາເລັດຮູບ pasta ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນເລັກນ້ອຍຖ້າຈໍາເປັນ; ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຄີມ Pecorino Cheese, ຫຍໍ້ໆຄຣີມທີ່ວາງຊາມໃສ່ເຕົາອົບດ້ວຍນໍ້າຮ້ອນ, ສະເຫມີ stir ກັບ whisk ໄດ້, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມກັບອຸນຫະພູມທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ pasta ໄດ້. |
8
ແລ້ວ
|
ປິດຄວາມຮ້ອນຂອງແຊ່ດ້ວຍ spaghetti ແລະຖອກຄີມ Pecorino. ໃນຂະນະທີ່ຖອກຄີມ Pecorino ໃສ່ spaghetti, stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍ tongs ເຮືອນຄົວ, ຖອກ Pecorino ທີ່ເຈົ້າໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງຄຽງ, stir ແລະ sauté pasta ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ spaghetti ຂອງທ່ານແລະລະດູການທີ່ມີ pepper ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ລົດຊາດທັນທີໃນ creaminess ຂອງເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດ! |