Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

virtuvė:

italų

Spageti makaronai su kiaušiniais Carbonara, Pipirai ir Pecorino sūriu

25
aptarnauja 4
lengvas

Ingridientai

150 g pagalvė (konservuota kiauliena skruosto)
6 Kiaušiniai
150 g Pecorino sūrio
paragauti Juodasis pipiras
paragauti druska

nurodymai

Spageti makaronai Carbonara yra vienas iš tipiškiausių patiekalų itališkos virtuvės, pavyzdinį receptą, kad apibendrina filosofiją visiškai: su keliais, paprastas, gražūs ingredientai galite padaryti patiekalas šedevrą.

Carbonara yra makaronai pagardinti guanciale, paprika, Pecorino sūris ir kiaušiniai išplakami su kita pipirais, kuris turi būti virti su makaronų šilumos keptuvės.

Šiandien siūlome originalų Romos receptas makaronų alla Carbonara, kur guanciale yra pagrindinis, faktiškai, skonis, riebalų, galėtume pasakyti, kad prieskonis sulčių ateina iš šio mažai perlas į Norcia meno.

Guanciale yra kiaulių, kuris prasideda nuo skruosto ir atvyksta į kaklo gale, kuris yra tinkamai sūdyta ir pipirų ir pagardinama už dalis 3 mėnesių.

žingsniai

1 padaryta	Pareikšti didelį puodą pasūdyto vandens iki Virimo.
2 padaryta 15	Pašalinti žievele iš guanciale ir nukopijuokite jį pirmą griežinėliais ir tada į juostelėmis apie 1cm storio. Supilkite gabalėlius į ne-lazdas keptuvėje ir kepkite apie 15 minučių ant vidutinės liepsnos tekinimo kartais. Rūpintis ne įrašyti jį kitaip jis bus skleidžia per stiprią aromatą.
3 padaryta	Kuko spagečiai į verdantį vandenį laiko nurodyta ant pakuotės.
4 padaryta	Supilkite kiaušinių trynius į dubenį ir pridėkite pat dauguma Pecorino sūrio pateiktą receptą. Likusi dalis bus garnyras makaronai. Pridėti juodųjų pipirų ir viską išmaišyti su rankomis šluotelė. Pridėti virimo vandens šaukštą praskiesti mišinį ir maišyti.
5 padaryta	Nusausinkite makaronus al dente tiesiai į keptuvę su šonine ir maišykite-mailius jį trumpai skonio jis. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite kiaušinių ir Pecorino mišinį į keptuvę, greitai maišant. Jei jis yra per sausas, galite pridėti šiek tiek virimo vandens.
6 padaryta	iš karto aptarnauti Carbonara spagečiai kvapiosios su Pecorino kairę ir juodųjų pipirų.