Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

āhuatanga:

Cuisine:

Italian

20
Ua tavini i 2
Easy

Kai

25 g i roto i nga rau Basil
50 ml Tāpiri wahine Olive Oil
35 g tīhi pāmehana
15 g tīhi Pecorino
8 g Pine nati
1/2 poro kāriki
1 whakawiri tote
160 g rimurapa

Directions

Korero o te pesto mai mahara ki tonu Liguria i Itari: Ko reira i roto i tenei rohe ataahua i roto i te meka e, ki te tiaki tupato, whanau tenei ranu te e te ara ka mea ki hei aphrodisiac.
Pesto Ko te ranu makariri, faaauhia me tohu o Genoa me te katoa o Liguria, kua nei hoki etahi tekau tau kua tetahi o te tino mohiotia, me te whānui ranu i roto i te ao.
Ko te tohu tuatahi o te pesto taea te kitea i roto i te 1800, me te mai ka kua noho tonu te tunu te taua, i te iti rawa i roto i te faaineineraa kāinga. Ki te hanga te pesto Genoese tūturu hiahia ana koe i te kumete mapere me te pepe rakau, me te … he rota o te manawanui.
Ka rite ki tetahi tohutaka tuku iho, whānau i ia he tona tunu ake mō te pesto Genoese, te tetahi tatou fokotu'u i roto i tenei tohutaka ko e o te Consortium pesto Genoese.

Hipanga

1 mahia	Hei whakarite i te pesto Genoese he mea tuatahi kia tohuhia kaore i horoia nga rau basil, engari ka horoia ki te kakahu maeneene; i tua atu me tino mohio koe he basil Ligurian, Genovese ranei, me nga rau whaiti (ehara hoki i te tonga matotoru, i te nuinga o te wa he kakara mint).
2 mahia	Me timata ki te whakarite i te pesto ma te maka i te karika kua tihorea ki roto i te kumete me etahi pata tote. Ka timata ki te kuru me te, ka whakahekehia te karika ki te kirīmi, tāpirihia te rau basil me te paku o te tote, ka pai ake te pakaru o nga muka me te pupuri i te tae matomato kanapa pai. Katahi ka kuru te basil ki nga pakitara moata ma te huri i te pestle mai i te maui ki te taha matau me te wa ano ka huri i te kumete ki tera taha. (mai matau ki maui), tango e te "taringa", ko te 4 porotaka porotaka e tohu ana i te moata ake. Me penei tonu kia puta mai he wai kakariki kanapa mai i nga rau basil.
3 mahia	I tenei wa ka tapirihia nga nati paina ka timata ano te kuru kia iti ake te kirīmi.
4 mahia	Tāpirihia nga tiihi iti i ia wa, whakaoho tonu, kia kaha ake te kirikiri o te ranu, ka mutu, ringihia ki te hinu oriwa wahine, te whakaranu i nga wa katoa ki te pestle. Whakaranu paitia nga kai kia puta ra ano he ranu maeneene. Kua reri to pesto Genoese mooni ki te whakamahi!
5 mahia	Kōwhiria tō rimurapa tino pai ka tunua ki te wai tote koropupū. Ringihia te pesto ki te pune wai tunu kia pai ake te kirikiri, katahi ka whakamakuku i te rimurapa me te wa ki te pesto, te whakaoti i taau e pai ai me nga rau basil katoa me te tiihi hou kua kuoro.

Ki te whiwhi i te pesto Genoese pai, me maroke nga rau basil, a kaua rawa e korukoru, mai i te pakarutanga o nga vesicles kei roto nga hinu tino nui i utaina ki runga o nga rau, ka paheke te tae me nga kakara, te hanga i te pesto matomato pouri me te kakara otaota. Mo te whakarite o Genoese pesto, whakamahia te hinu reka me te maoa no te mea ko te whakamutunga, i tua atu i te mahi hei whakarewa mo nga matū kakara, whakarite i te amalgam tino pai, te whakanui ake i te kakara o te basil me te whakaheke i te raukikini o te karika.