Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Kenmerken:

Keuken:

Ests

290
serveert 4
Gemakkelijk

ingrediënten

300 g Roggebloem
100 g W240 Meel
50 g Volkoren Speltmeel
270 g Water
9 g Biergist
8 g Zout

Routebeschrijving

Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt. Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt, Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt, het is een uitstekend alternatief voor witbrood en is geschikt voor mensen die een caloriearm dieet volgen. het is een uitstekend alternatief voor witbrood en is geschikt voor mensen die een caloriearm dieet volgen. Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt, Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt, Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt. Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt, aan de andere kant, Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt, Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt, Maak het klaar als je wat tijd hebt en serveer het besmeerd met boter en jam als ontbijt.

Stappen

1 Gedaan	Giet de meel, biergist en 270 g water in de kom van de mixer en kneed een paar minuten, voeg het zout toe en kneed tot het deeg glad en homogeen is.
2 Gedaan 120	Zet het deeg in een afgedekte kom en op een warme plaats ongeveer 2 uur of in ieder geval totdat het oorspronkelijke volume is verdubbeld.
3 Gedaan	Ga nu verder met het vormen: neem het deeg en verdeel het voorzichtig. Vouw de 2 bovenste flappen naar het midden. Breng nu de hele bovenkant naar het midden. Rol het deeg op zonder het strak aan te spannen, goed aandraaien van de sluiting.
4 Gedaan 90	Leg het deeg met de sluiting naar boven in een rijsmand en laat het rijzen voor 60-90 notulen.
5 Gedaan 70	Draai het om op een met bakpapier beklede bakplaat, maak een incisie met een uitsteker en bak deze in een voorverwarmde oven op 220 ° C, na 20 minuten de oventemperatuur verlagen tot 180 ° C en klaar met koken. Dit duurt ongeveer 45-50 notulen.