Name: Creamy Pumpkin Spaghetti (Pasta) Sauce with Crispy Guanciale(Bacon)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 480 g; Pumpkin: 300 g; Guanciale (cured pork cheek): 200 g; Liquid Fresh Cream: 250 ml; Parmesan cheese: 50 g grated; Water: 1 little glass; Salt: to taste

Cuisine:

italiensk

30
serverer 4
Lett

ingredienser

480 g spagetti
300 g Gresskar
200 g pute (herdet svinekjøtt kinn)
250 ml Flytende Fresh Cream
50 g revet Parmesan ost
1 lite glass Vann
å smake Salt

Veibeskrivelse

gresskar sesongen! Som gode italienerne forberede en velsmakende rett av spaghetti ( eller pasta), anriket med sprø Guanciale (eller bacon), velsmakende på riktig sted for å motvirke den naturlige søtsmaken av gresskar: en perfekt kombinasjon!

Steps

1 Ferdig	Rens gresskaret: fjern skinnet og frøene på innsiden, kutt deretter fruktkjøttet i terninger.
2 Ferdig	Legg den i en panne for å stekes lett på lav varme med et lite glass vann og lokk. Tid rundt ti minutter og det blir veldig mykt, tilsett salt og knus med en gaffel, tilsett den ferske flytende fløten og kok opp i to eller tre minutter, slå deretter av, kombinere parmesan, bland og svelger alt direkte i pannen med en mikser.
3 Ferdig	Sett kjelen med vannet til pastaen på komfyren med en lett håndfull grovt salt. Når det bobler sette spaghetti.
4 Ferdig	I mellomtiden, fres den tynne skiver guancialen (eller bacon) i en non-stick stekepanne, IKKE tilsett olje! Guancialen blir brun i sitt eget fett som blir gjennomsiktig når den smelter. Hold flammen søt ellers brenner den seg, i stedet må den bli veldig skarp; så snart den er klar, slå den av og hold den til side.
5 Ferdig	Tøm spaghettien al dente, direkte i pannen med kremen av gresskar ved hjelp av en gaffel, tenn flammen og bland dem igjen forsiktig bland dem for å gjøre dem kremete, tilsett sprøstekt bacon, bland raskt og tallerken!