https://recipeselected.com

Hjem
første Retter
Italiensk Risotto Milanese (Saffron Risotto)

Italiensk Risotto Milanese (Saffron Risotto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Begynn Lesemodus

meg

0 1

Dele
5,223 Visninger
Som 2

ingredienser

Juster Porsjoner:

	1 teskje safran Pistils
	320 g Carnaroli Ris
	125 g Smør
	1 Løk
	80 g revet Parmesan ost
	40 g Hvitvin
	å smake Vann
	1 l Grønnsaksbuljong
	å smake Salt

Bookmark denne oppskriften

Du trenger å Logg Inn eller registrere å bokmerke / favoritt dette innholdet.

Egenskaper:

Cuisine:

italiensk

30
serverer 4
Medium

ingredienser

1 teskje safran Pistils
320 g Carnaroli Ris
125 g Smør
1 Løk
80 g revet Parmesan ost
40 g Hvitvin
å smake Vann
1 l Grønnsaksbuljong
å smake Salt

Veibeskrivelse

Saffron er en gammel krydder, allerede er kjent på tidspunktet for egypterne. I begynnelsen ble det brukt bare å farge tekstiler og lage parfyme og salver, men en gang oppdaget sin fantastiske kulinariske egenskaper, det ble en verdifull ingrediens som å lage velsmakende retter med gylne nyanser som safran risotto. Denne første retten, i sin vesentlighet, forsterker til den beste de aromatiske kvaliteter av safran, men ikke bare, takket være den sterke farging som strøm, ris korn er pyntet med en hyggelig og fengslende gull farge som gjør denne retten så spesiell. En liten magisk som kombinert med kremaktig berøring avskummingshastigheten, uunngåelig ved fremstilling av risotto, vil gi deg en risotto med en unik og umiskjennelig smak.

Steps

1 Ferdig	For å gjøre Saffron Risotto, først sette støvbærere i et lite glass, hell over vannet akkurat nok til å dekke støvbærere helt, røre og la det trekke i hele natt. På denne måten støvbærere vil frigi alle sine farger.
2 Ferdig	Deretter fremstille vegetabilske kjøttkraft, for oppskriften vil det ta en liter. Hvis du ikke har tid til å forberede det du kan bruke grønnsaksbuljong terninger.
3 Ferdig	Skrell og finhakk løken slik at den kan smelte i matlaging og ikke bli oppfattet mens du nyter risotto.
4 Ferdig	I en stor kjele hell 50g smør tatt fra den totale nødvendige dose, smelte den over lav varme, og hell hakket løk og la det putre i 10-15 minutter å legge noen kjøttkraft for ikke å tørke sauté: løk må være veldig gjennomsiktig og myk.
5 Ferdig	Når løken er stuet, Hell risen og skål det for 3-4 minutter, slik at bønnene vil forsegle og holde koking vel. Tilsett hvitvin og la det fordampe helt. På dette punktet fortsette med matlaging for om 18-20 minutter, tilsette det kokes en øse av gangen, når det trengs, som det vil bli absorbert av ris: bønner må alltid være dekket.
6 Ferdig	Fem minutter før slutten av matlaging, Hell vannet med safran støvbærere som du hadde satt i infusjon, hisse til smak og farge risotto av en vakker gull farge.
7 Ferdig	etter matlaging, slå av varmen, salt, rør inn revet parmesan ost og rester 75 g smør. Rør og dekk med lokk la hvile et par minutter, på dette punktet safran risotto er klar! Serveres varm mens garnityr fatet med noen pistil.