Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

Egenskaper:

Cuisine:

italiensk

220
serverer 4
Lett

ingredienser

1 kg muslinger
1 fedd av Hvitløk
1 haug med Persille
å smake Extra Virgin Olive Oil
å smake Svart pepper
å smake Salt
For musling
å smake Grovt salt

Veibeskrivelse

Rett fra Campania tradisjon, spaghetti med muslinger er definitivt en av de viktigste retter av italiensk mat og den mest populære blant de første fisker. En enkel oppskrift som gir god smak til spaghetti. Og foruten å være en av parabolen av søndag er den virkelige ikonet jul eller nyttårsaften.

Steps

1 Ferdig 180	Å tilberede spaghetti med muslinger, begynn med å rengjøre dem. Forsikre deg først om at det ikke er ødelagte eller tomme skall, de vil bli kastet. Slå dem deretter på vasken, eller muligens på et skjærebrett. Denne operasjonen er viktig for å verifisere at det ikke er sand inni: de sunne muslingene vil forbli lukkede, mens de fulle av sand vil åpne seg. Legg deretter muslingene i et dørslag som hviler på en bolle og skyll dem. Legg dørslag i en bolle og tilsett rikelig med grovt salt, du må gjenskape et slags sjøvann. La muslingene trekke i bløt 2-3 timer. Etter denne tiden vil muslingene rense restsand.
2 Ferdig	Varm litt olje i en panne. Tilsett deretter et hvitløksfedd og, mens dette er bruning, tøm muslingene godt, skyll dem og dypp dem i den varme pannen. Lukk med lokket og kok i noen minutter på høy varme. Muslingene vil åpne seg med varme, Rist deretter kjelen av og til til den er helt åpnet. Så snart alle er åpne, slå umiddelbart av flammen, ellers vil muslingene koke for mye.
3 Ferdig	Samle saften ved å tømme toskallene og ikke glem å kaste hvitløken.
4 Ferdig	i mellomtiden, kok spagettien i rikelig med kokende saltvann og renne halvveis gjennom tilberedningen.
5 Ferdig	Hell så saften i en panne, tilsett spaghetti og fortsett å lage mat med litt kokevann. På denne måten, du vil koke pastaen som en risotto.
6 Ferdig	da kokte, tilsett muslinger og hakket persille. En siste flamme og spaghetti med muslinger er klare: server umiddelbart!