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Brunch
Malai Kofta – Bolas vegetarianos indianos

Malai Kofta – Bolas vegetarianos indianos

Name: Malai Kofta – Indian Vegetarian Balls
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 300 g; Paneer: 2 tablespoon of crubled; Khoya - Milk Powder; Thick Cream; Cashew Nuts: 4-5 Chopped; Raisin: 1 tablespoon of; Green Chillies: 2-3 Finely Chopped; Sugar: 1/4 teaspoon of; Coriander Powder: 1 teaspoon of; Cumin Powder: 1 teaspoon of; Red Chilis Powder: 1 teaspoon of; Cardamom Powder: 1/2 teaspoon of; Salt; Ghi (Clarified Butter): 3 tablespoon of; Seed Oil; Onion: 2 chopped; Garlic: 3 crushed gloves of; Crushed Ginger: 1 teaspoon of; Tomato Sauce: 250 ml; Red Chilis Powder: 1 teaspoon of; Garam Masala: 1/2 teaspoon of powder of; Coriander Powder: 1 teaspoon of; Cumin Powder: 1/2 teaspoon of; Poppy Seed Powder: 2 teaspoon of; Cashew Nuts: 1 tablespoon of Chopped

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ingredientes

Ajuste Dose:

	Para o Kofta
	300 g Batatas
	2 colher de sopa de crubled paneer
	khoya - Leite em pó
	Creme espesso
	4-5 Picado castanha de caju
	1 colher de sopa de uva passa
	2-3 Picadinho Pimentões verdes
	1/4 colher de chá de Açúcar
	1 colher de chá de Coentro em pó
	1 colher de chá de Pó de cominho
	1 colher de chá de Red Chilis Pó
	1/2 colher de chá de cardamomo em pó
	Sal
	3 colher de sopa de registro (manteiga clarificada)
	Óleo de semente
	Para o molho
	2 picado Cebola
	3 luvas trituradas de Alho
	1 colher de chá de Ginger esmagado
	250 ml Molho de tomate
	1 colher de chá de Red Chilis Pó
	1/2 colher de chá de pó de Garam Masala
	1 colher de chá de Coentro em pó
	1/2 colher de chá de Pó de cominho
	2 colher de chá de Pó de semente de papoula
	1 colher de sopa de picada castanha de caju

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Características:

Cozinha:

indiano

90
serve 4
Médio

ingredientes

Para o Kofta
300 g Batatas
2 colher de sopa de crubled paneer
khoya - Leite em pó
Creme espesso
4-5 Picado castanha de caju
1 colher de sopa de uva passa
2-3 Picadinho Pimentões verdes
1/4 colher de chá de Açúcar
1 colher de chá de Coentro em pó
1 colher de chá de Pó de cominho
1 colher de chá de Red Chilis Pó
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
Sal
3 colher de sopa de registro (manteiga clarificada)
Óleo de semente
Para o molho
2 picado Cebola
3 luvas trituradas de Alho
1 colher de chá de Ginger esmagado
250 ml Molho de tomate
1 colher de chá de Red Chilis Pó
1/2 colher de chá de pó de Garam Masala
1 colher de chá de Coentro em pó
1/2 colher de chá de Pó de cominho
2 colher de chá de Pó de semente de papoula
1 colher de sopa de picada castanha de caju

instruções

O Malai Kofta são pratos típicos da culinária do norte da Índia, entre os mais populares e procurados pratos vegetarianos na Índia. Estas almôndegas são fritos geralmente composto de purê de batatas e vários vegetais, com ou sem paneer ralado.

Passos

1 Feito	Ferva as batatas até ficarem macias. Descasque-os, esmague-os e adicione sal a gosto e reserve.
2 Feito	Misture todos os ingredientes para o kofta criando uma pasta.
3 Feito	Faça alguns discos com a pasta de batata e coloque um pouco da preparação no centro de cada um. Selar as bordas e formar as koftas.
4 Feito	Frite cada um até dourar. Escorra e reserve.
5 Feito	Misture as cebolas, gengibre, sementes de alho e papoula e frite em 3 colheres de sopa de óleo até dourar ou quando o óleo começar a se separar.
6 Feito	Adicione o molho de tomate, nozes picadas e pó de masala. Quando o molho começa a engrossar, adicione um pouco de creme (malai) para engrossar mais. Misture com um pouco de água, se necessário.
7 Feito	Quando o molho começa a ferver, adicione os koftas.
8 Feito	Aqueça e sirva