Name: Quiche Lorraine (Bacon and Cheese)
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Nutmeg: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Eggs: 1 medium; Yolks: 3 medium; Gruyere: 150 g grated; Liquid Fresh Cream: 300 ml; Smoked Bacon: 200 g; Salt: to taste; Butter: 100 g cold; 00 Flour: 200 g; Water: 70 ml iced; Salt: to taste

kuzhinë:

frëngjisht

105
shërben 4
medium

përbërësit

1 një çikë arrëmyshk
1 një çikë Black Pepper
1 medium vezë
3 medium verdhat
150 G integruar Gruyere
300 ml Cream Liquid Fresh
200 G Bacon tymosur
shijes Kripë
Për Shortcrust pastiqeri
100 G ftohtë gjalpë
200 G 00 Miell
70 ml ftohtë ujë
shijes Kripë

Directions

Quiche Lorraine është një recetë tipike të traditës gastronomike franceze, i njohur në të gjithë botën dhe të vlerësuar për realizimin e saj të lehtë dhe aromë e saj të thjeshtë, por vendimtare.
Mbushjen themelor i këtij byrek klasik shijshëm është e përgatitur nga përzierja së bashku tre përbërësit kryesore: vezë, proshutë dhe djathë.
natyrisht, me kalimin e kohës, recetë bazë ka evoluar dhe ka lënë hapësirë për interpretime të tjera: si, Quiche Lorraine mbushur me vezë dhe perime, ose ai i mbushur me vezë dhe djathë, është shumë i njohur.

hapat

1 e bërë	Së pari të përgatisë Shortcrust Pastiqeri. Në një mikser të vënë miell, gjalpë të ftohtë nga frigorifer, një majë e kripë dhe përzierje çdo gjë deri sa ju të merrni një përzierje "me rërë". Derdh të gjitha në një tas dhe shtoni trazim ftohtë e ujit me duart tuaja deri sa ju të merrni një brumë kompakt. Mbuluar atë me mbyllur plastike dhe ju vënë atë në frigorifer për 40 minuta.
2 e bërë	Pasi gati, miell një sipërfaqe pune dhe hap brumë shumë shpejt, duke llogaritur se rrethi i brumit do të mbulojë pjesën e poshtme të pan tuaj, përmbahen në skajet dhe pak mbivendosen në lidhje me 2 cm. Roll brumë në okllai dhe vendin e saj në 24 cm tin cake diameter, buttered parë dhe le të brumë përmbahen edhe në fund dhe edges. Pritini brumë tepërt me një rrotë prestar ose një thikë dhe në fund, me nje pirun , shpoj pastë në pjesën e poshtme të pan.
3 e bërë 15	Pastaj do të vazhdojë me gatim, Cover brumë me një fletë letre pjekje dhe plotëso atë me perime të thata (bathë, chickpeas, thjerrëzat, etj ...). Vendos pan në një furrë preheated në 190 gradë për 15 minuta.
4 e bërë	ndërkohë, përgatiten përbërësit që ju do të ketë nevojë për mbushjen e quiche: të marrë vezë dhe mundi ato në një tas, së bashku me krem; pastaj shtoni një majë e arrëmyshk, një majë e piper i zi, kripë, dhe përzierje çdo gjë deri butë.
5 e bërë 10	Sear proshutë diced për 10 minuta në ujë të vluar, pastaj thahet dhe për të mbajtur mënjanë.
6 e bërë	Pra, hekura djathë Gruyere dhe për të mbajtur këtë mënjanë.
7 e bërë 10	Pasi 15 minuta kanë kaluar, marrë nga quiche, hiqni fasule dhe letër pjekje dhe furçë pjesën e poshtme me të bardhë veze. Atëherë vihet quiche në furrë për një tjetër 5-10 minuta në 170 ° në mënyrë që të kafe në fund edhe.
8 e bërë	Pasi baza e quiche është nxjerrë nga furrë, vendosni djathë integruar në kopertinën e poshtme me përzierje të vezëve dhe krem dhe shtoni proshutë diced.
9 e bërë 20	Piqem Lorraine Quiche në 170 ° për rreth 15-20 minuta, deri sa ajo do të jetë e artë në sipërfaqe.
10 e bërë	Para vuajtjes së quiche Lorraine le të pushoni në tigan për 10 minuta, kështu që, ngjeshja atë, ajo do të jetë më e lehtë për të prerë atë në feta.