Name: Quiche Lorraine (Bacon and Cheese)
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Nutmeg: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Eggs: 1 medium; Yolks: 3 medium; Gruyere: 150 g grated; Liquid Fresh Cream: 300 ml; Smoked Bacon: 200 g; Salt: to taste; Butter: 100 g cold; 00 Flour: 200 g; Water: 70 ml iced; Salt: to taste

Kök:

franska

105
Serverar 4
Medium

Ingredienser

1 nypa Muskot
1 nypa Svartpeppar
1 medium ägg
3 medium äggulor
150 g riven Gruyere
300 ml Flytande Fresh Cream
200 g rökt bacon
att smaka Salt
För mördeg
100 g kallt Smör
200 g 00 Mjöl
70 ml iced Vatten
att smaka Salt

Vägbeskrivning

Quiche Lorraine är en typisk recept för den franska gastronomiska tradition, känd över hela världen och uppskattad för sin lätt förverkligande och dess enkla men avgörande smak.
Den grundläggande fyllningen av denna klassiska salta cirkel framställs genom att blanda samman tre huvudingredienser: ägg, bacon och ost.
Naturligtvis, över tid, grundreceptet har utvecklats och har lämnat utrymme för andra tolkningar: som, Quiche Lorraine fyllda med ägg och grönsaker, eller den stoppade en med ägg och ost, är mycket känd.

Steg

1 Gjort	Först förbereda mördeg. I en bländare sätta mjölet, kallt smör från kylskåpet, en nypa salt och blanda allt tills du får en blandning "sandig". Häll allt i en skål och tillsätt isvatten knådning med händerna tills du får en kompakt deg. Täck den med plastfolie och du lägger den i kylen för 40 minuter.
2 Gjort	När klar, mjöl en arbetsyta och kavla ut degen mycket snabbt, beräkning att kretsen av deg kommer att täcka botten av din panna, ansluta sig till kanterna och något överlappa om 2 centimeter. Rulla degen på kavel och placera den på 24 cm kaka diameter tenn, tidigare smörade och låt degen vidhäftar väl till botten och kanter. Klipp överskottet degen med en kniv hjul eller en kniv och slutligen, med en gaffel , sticka degen på botten av pannan.
3 Gjort 15	Fortsätt sedan med matlagning, Täck degen med ett ark bakplåtspapper och fyll den med torkade grönsaker (bönor, kikärtor, linser, etc ...). Sätt pannan i en förvärmd ugn vid 190 grader för 15 minuter.
4 Gjort	Under tiden, förbereda de ingredienser du behöver för fyllning av quiche: ta äggen och slå dem i en skål, tillsammans med grädden; sedan lägga en nypa muskot, en nypa svartpeppar, salt-, och blanda allt tills krämig.
5 Gjort 10	Sear den tärnade bacon för 10 minuter i kokande vatten, låt rinna av och hålla undan.
6 Gjort	Så Riv gruyère och hålla detta åt sidan.
7 Gjort 10	När 15 minuter har förflutit, ta ut quiche, ta bönorna och bakplåtspapper och pensla botten med äggvita. Lägg sedan quiche i ugnen i en annan 5-10 minuter vid 170 ° för att brunt botten väl.
8 Gjort	När basen av quiche extraheras från ugnen, placera den rivna osten på bottenkåpan med blandningen av ägg och grädde och tillsätt tärnad bacon.
9 Gjort 20	Baka quiche Lorraine vid 170 för ungefär 15-20 minuter, tills det kommer att vara gyllene i ytan.
10 Gjort	Innan servering quiche Lorraine låt den vila i pannan för 10 minuter, så, kompaktera det, det blir lättare att skära i skivor.

recept Selected

26 september, 2023

recept Recensioner

Det finns ännu inga recensioner för detta recept, använda en formuläret nedan för att skriva din recension

Logga in för att skriva en recension

Glömt ditt lösenord?

Aperitif	Aptitretare
Nötkött	Frukost
Brunch	kakor
Karneval	Ost

	1 nypa Muskot
	1 nypa Svartpeppar
	1 medium ägg
	3 medium äggulor
	150 g riven Gruyere
	300 ml Flytande Fresh Cream
	200 g rökt bacon
	att smaka Salt
	För mördeg
	100 g kallt Smör
	200 g 00 Mjöl
	70 ml iced Vatten
	att smaka Salt

quiche Lorraine (Bacon och ost)

Dela den på ditt sociala nätverk:

Ingredienser

Bokmärk detta recept

Ingredienser

För mördeg

Vägbeskrivning

Steg

recept Recensioner

Relaterade Recept:

Lägg till Kommentar Avbryt svar