Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Вижагиҳо:

таомҳои:

Италия

30
хидмат 4
миёна

компонентњо

1 қошуқи савсан Pistils
320 г Carnaroli Райс
125 г равған
1 Пиёз
80 г grated панир Parmesan
40 г шароб Сафед
ба таъми об
1 л шўрбои сабзавот
ба таъми намак

самтҳои

Савсан як дору дерина аст, аллакай дар замони мисриён маъруф. Дар ибтидо дар он танҳо барои ранг кардани матоъњо ва мањсулоти атторї ва равгани атрафшон истифода бурда шуд, вале як бор хосиятҳои ТОҶИКСТАНДАРТ аҷиб он ошкор, он компонентњои пурарзиш, ки ба хӯрокҳои болаззат бо рангҳои тиллоӣ ба монанди risotto савсан шуд. Ин табақ аввал, Дар essentiality он, пурзўр ба беҳтарин хислатҳои хушбӯй аз савсан, вале на танҳо, ба шарофати қуввати ранги қавӣ, дона биринҷ шудаанд, бо ранги тилло гуворо ва дилрабои, ки мегардад, ки ин табақ, то махсус биёрост. A ҷодугарӣ хурд, ки бо ба даст қаймоқ аз creaming омехта, ногузир дар омодасозии risotto, ба шумо як risotto бо таъми беназир ва бешубҳа дод.

Қадамҳои

1 иҷро	Барои савсан Risotto, аввал pistils дар як шиша хурд гузошт, рехт бар об танҳо кофӣ барои пўшонидани pistils пурра, абрҳоро ва тарк барои тазриқи барои тамоми шаб. Дар ин роҳ ба ҳамаи pistils ранги худ озод.
2 иҷро	Сипас шўрбои сабзавот омода, барои дорухат он як литр мегирад. Агар шумо вақт ба он омода нест, шумо метавонед сабзавот мукааб шўрбои истифода.
3 иҷро	Самарноктар ва биносту буридан кардани пиёз, то ки он метавонад дар пухтупаз гудохта ва на дар ҳоле, ки savoring risotto дарк карда мешавад.
4 иҷро	Дар saucepan калон рехт 50g равған гирифта аз вояи зарурии умумии, гудохта бар гармии пасти, Пас резад пиёз решакан ва бигзор он тавонад 10-15 дақиқа илова баъзе аз шўрбои то ки барои хушк кардани sauté нест,: Дар пиёз, бояд хеле шаффоф ва мулоим бошад.
5 иҷро	Пас аз он, пиёз stewed аст, бирезед, биринҷ ва вудкои он 3-4 дақиқа, Пас лӯбиё мӯҳр мениҳем ва нигоҳ хӯрокпазӣ, инчунин. Иловаи шароби сафед ва бигзор онро бухор пурра. Дар ин бора ба бигардед бо пухтани қариб 18-20 дақиқа, илова шўрбои як обгардони дар як вақт, вақте ки лозим, чунон ки хоҳад аз тарафи биринҷ ғарқи: лӯбиё ҳамеша бояд фаро гирифта шаванд.
6 иҷро	дақиқа Панҷ пеш аз поёни пухтупаз, рехт об, бо pistils савсан, ки шумо дар сукути гузошта буданд, абрҳоро ба мазза ва ранг кардани risotto як ранги тилло зебо.
7 иҷро	Баъд аз пухтан,, хомӯш гармии, намак, абрҳоро дар панир parmesan grated ва боқимонда 75 г равғани маска. Абрҳоро ва фаро бо зарф, бигзор истироҳат якчанд дақиқа, дар ин нуқта risotto савсан, ки омода аст! Хизмат дар он гарм дар ҳоле garnishing табақ бо баъзе pistil.