Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Tính năng, đặc điểm:

ẩm thực:

người Ý

35
phục vụ 4
Trung bình

Thành phần

320 g Mì ống Ý
400 g Nhưng quả ca chua đa boc vỏ
150 g cái gối (chữa khỏi má thịt lợn)
75 g grated Phô mai Pecorino
nếm thử Muối
nếm thử Extra Virgin Olive Oil
1 Chili Pepper
50 g Rượu trắng

Hướng

Các món ăn địa phương thường vì lý do tranh chấp giữa người Ý, cho dù họ là những đầu bếp chuyên nghiệp hoặc các đầu bếp nghiệp dư, và Spaghetti Amatriciana không có ngoại lệ! Bucatini hoặc mì spaghetti, guanciale hoặc thịt xông khói, tỏi hoặc hành tây … đây là những câu hỏi mà bất cứ ai đang chuẩn bị để nấu ăn trước khi công thức này thấy mình cần phải khuôn mặt. Người ta nói rằng món ăn nổi tiếng này được sinh ra tại Amatrice và là món ăn chăn cừu chính, nhưng ban đầu đã không có cà chua và lấy tên “gricia”; thành phần này được thêm vào sau khi cà chua được nhập khẩu từ Mỹ và các gia vị lấy tên Amatriciana. Do đó, bình thường mà một công thức cổ xưa và phổ biến như vậy đã được chuyển theo thời gian bằng cách tham gia vào nhiều biến thể mà vẫn được thảo luận ngày nay.

bước

1 Làm xong	Để chuẩn bị mì spaghetti amatriciana, đầu tiên đun sôi nước muối để nấu mì ống.
2 Làm xong	Sau đó bạn có thể dành cho mình đến sốt: lấy Guanciale (chữa khỏi má thịt lợn), loại bỏ vỏ và cắt nó thành lát về 1 dày cm; giảm lát vào dải khoảng nửa cm.
3 Làm xong 8	Tại thời điểm này nóng một chút dầu trong chảo, có thể là thép, và thêm ớt nói chung và việc cắt giảm guanciale vào dải; xào trên lửa nhỏ cho 7-8 phút cho đến khi các chất béo đã trở nên trong suốt và thịt là sắc nét; trộn thường chăm sóc không ghi nó. Khi mỡ đã tan chảy, pha trộn với rượu vang trắng, nâng cao nhiệt và để cho nó bay hơi.
4 Làm xong 10	Khi rượu đã bốc hơi, chuyển các dải thịt lợn má đến một tấm và để riêng một bên, đổ cà chua bóc vỏ vào chảo cùng, loại bỏ cuống lá và ẩu đả họ với hai bàn tay của bạn trực tiếp bên trong chảo. Tiếp tục nấu nước mắm với giá khoảng 10 từ phút.
5 Làm xong	Tại thời điểm này nước trong chảo sẽ đi đến một đun sôi, sau đó đổ mì spaghetti và nấu al dente.
6 Làm xong	Trong luc đo, Mùa muối, loại bỏ các tiêu từ sốt, thêm các dải thịt lợn má vào chảo và khuấy trộn.
7 Làm xong	Khi spaghetti được nấu chín, cống nó và thêm nó trực tiếp vào chảo với nước sốt. Nhanh chóng xào mì ống với nước sốt để trộn đều với nước sốt, nếu bạn thích pasta al dente bạn có thể tắt lửa khác đổ một ít nước từ mì ống để tiếp tục nấu ăn. Cuối cùng rắc Pecorino grated. Amatriciana mì spaghetti của bạn đã sẵn sàng để được phục vụ!