English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Συστατικά
-
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
-
1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
-
1 Μεσαίο Αυγά
-
3 Μεσαίο Κρόκοι
-
150 ζ τριμμένο Γραβιέρα
-
300 ml Υγρή Φρέσκια Κρέμα
-
200 σολ Καπνιστό μπέικον
-
να δοκιμάσω Αλας
-
Για τη ζαχαροπλαστική με κρούστα
-
100 ζ κρύο Βούτυρο
-
200 σολ 00 Αλεύρι
-
70 ml παγωμένο Νερό
-
να δοκιμάσω Αλας
Κατευθύνσεις
Κις Λορέν είναι μια τυπική συνταγή της γαλλικής γαστρονομικής παράδοσης, γνωστή σε όλο τον κόσμο και εκτιμάται για την εύκολη υλοποίηση και απλό αλλά αποφασιστικό γεύση του.
Η βασική πλήρωση αυτού του κλασικού αλμυρά πίτα παρασκευάζεται αναμιγνύοντας μαζί τρεις κύριους συστατικά: αυγά, μπέικον και τυρί.
Φυσικά, στο περασμα του χρονου, η βασική συνταγή έχει εξελιχθεί και έχει αφήσει περιθώρια για άλλες ερμηνείες: όπως, η Κις Λορέν γεμιστό με αυγά και λαχανικά, ή το γεμιστό ένα με αυγά και τυρί, Είναι πολύ γνωστή.
Βήματα
|
1
Εγινε
|
Ετοιμάστε πρώτα τη ζύμη Shortcrust. Σε ένα μίξερ βάζουμε το αλεύρι, κρύο βούτυρο από το ψυγείο, μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να έχουμε ένα μείγμα "αμμώδης". Τα ρίχνουμε όλα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το παγωμένο νερό ζυμώνοντας με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια συμπαγή ζύμη. Το σκεπάζετε με την πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 40 λεπτά. |
|
2
Εγινε
|
Μόλις είναι έτοιμη, αλευρώνουμε μια επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη πολύ γρήγορα, υπολογίζοντας ότι ο κύκλος της ζύμης θα καλύψει τον πάτο του ταψιού σας, κολλήστε στις άκρες και επικαλύπτετε ελαφρώς περίπου 2 εκ. Τυλίγουμε τη ζύμη στον πλάστη και την τοποθετούμε πάνω 24 Φόρμα για κέικ διαμέτρου εκ, προηγουμένως βουτυρωμένο και αφήστε τη ζύμη να κολλήσει καλά στον πάτο και τις άκρες. Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει με έναν τροχό ή ένα μαχαίρι και τέλος, με ένα πιρούνι , τρυπήστε τη ζύμη στον πάτο του ταψιού. |
|
3
Εγινε
15
|
Στη συνέχεια προχωρήστε στο μαγείρεμα, Καλύπτουμε τη ζύμη με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και τη γεμίζουμε με αποξηραμένα λαχανικά (φασόλια, ρεβύθια, φακές, και τα λοιπα ...). Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στο 190 βαθμούς για 15 λεπτά. |
|
4
Εγινε
|
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη γέμιση της κις: παίρνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε σε ένα μπολ, μαζί με την κρέμα; στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, άλας, |
|
5
Εγινε
10
|
Ψήστε το μπέικον σε κύβους 10 λεπτά σε βραστό νερό, μετά τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. |
|
6
Εγινε
|
Τρίβουμε λοιπόν τη γραβιέρα και την κρατάμε στην άκρη. |
|
7
Εγινε
10
|
Μόλις το 15 έχουν περάσει λεπτά, βγάλτε την κις, αφαιρούμε τα φασόλια και το χαρτί ψησίματος και αλείφουμε τον πάτο με το ασπράδι. Στη συνέχεια, βάλτε την κις στο φούρνο για άλλη μια 5-10 λεπτά 170 ° για να ροδίσει καλά ο πάτος. |
|
8
Εγινε
|
Μόλις βγει η βάση της κις από το φούρνο, Τοποθετούμε το τριμμένο τυρί στο κάτω κάλυμμα με το μείγμα των αυγών και της κρέμας και προσθέτουμε το μπέικον σε κύβους. |
|
9
Εγινε
20
|
Ψήστε την κις λορέν στο 170 για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια. |
|
10
Εγινε
|
Πριν σερβίρετε την κις λορέν αφήστε τη να ξεκουραστεί στο τηγάνι για 10 λεπτά, Έτσι, συμπιέζοντάς το, θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε σε φέτες. |
