Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

વિશેષતા:

ભોજન:

ભારતીય

45
આપે 4
મધ્યમ

સામગ્રી

125 ગ્રામ 00 લોટ
90 ગ્રામ ચણા લોટ
3 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગ્લુકોઝ
વૈકલ્પિક મલ્ટી-ફ્લાવર હનીમાં
400 ગ્રામ ખાંડ
100 ગ્રામ પાણી
315 ગ્રામ રેકોર્ડ (શુદ્ધ કરેલું માખણ)
2 બેરી લીલી એલચી
આપણે બીજનો ઉપયોગ કરીશું
10 બદામ
10 પિસ્તા

દિશાસુચન

આજે આપણે ખાસ કરીને સોહન પાપડીની રેસીપી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ (જેને પટિસા પણ કહેવામાં આવે છે, પાપરી પુત્ર, સોન પાપડી અથવા શોનપપરી), લાક્ષણિકતા ઘન આકાર અને નરમ સુસંગતતાવાળા ડેઝર્ટ, જે periodક્ટોબરના અંતથી અને નવેમ્બરની શરૂઆતમાં આ સમયગાળામાં ચોક્કસપણે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે દિવાળી, લાઈટ્સનો તહેવાર, ભારતમાં ઉજવવામાં આવે છે.

ટેબલ પર આ ઉત્સવ ખાંડ પર આધારિત પરંપરાગત મીઠાઈ સાથે ઉજવવામાં આવે છે, લોટ, ચણાનો લોટ, લખો (ભારતનું લાક્ષણિક સ્પષ્ટ માખણ), દૂધ અને નાજુકાઈના ઇલાયચી દાણા, તેમજ સુકા ફળનું સરસ મિશ્રણ; સોહન પાપડી ની રેસીપી ખૂબ જટિલ નથી, અને સૌથી મોટી મુશ્કેલી કેકની સુસંગતતાની ચિંતા કરે છે (જે ખાંડની ચોક્કસ પ્રક્રિયા અને વિવિધ સંયોજનોના તાપમાન પર આધારિત છે), જે રુંવાટીવાળું અને નરમ છે. સ્વાદ, બીજી બાજુ, ટોફી અને હેઝલનટ્સ યાદ કરે છે, મસાલાના સ્પર્શ સાથે જે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ પછીની તારીખ આપે છે.

પગલાં

1 પૂર્ણ	સૌ પ્રથમ, બંને લોટને ચાળી લો, ધીમે ધીમે તેમને ઉમેરી રહ્યા છીએ 2/3 સ્પષ્ટ માખણ, સ્ટોવ પર ગરમ કરવા માટે સોસપાનમાં મૂકવું; પ્રક્રિયામાં આપણે ગઠ્ઠાઓની રચનાને ટાળવા માટે ચમચી વડે ફેરવવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળતા બિંદુ સુધી પહોંચે છે, અમે અગાઉ સમારેલી એલચીના દાણા ઉમેરી શકીએ છીએ, જ્યાં સુધી બધું કારામેલ રંગ ન આવે ત્યાં સુધી ચમચી વડે ભળવાનું ચાલુ રાખો.
2 પૂર્ણ	દરમિયાન, સ્પષ્ટ માખણનો બાકીનો ભાગ મૂકો, એક નોન-સ્ટીક પેનમાં ખાંડ અને પાણી, આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવવું અને પછી તેમાં મધ અથવા ગ્લુકોઝના ચમચી રેડવું; અહીં પણ, અમે તેને કારામેલ રંગમાં લાવવા માટે મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, પછી ગરમી પરથી દૂર કરો અને, હંમેશા ચમચી વડે હલાવતા રહો, તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચવા માટે રાહ જુઓ.
3 પૂર્ણ	હવે ચાલો જઈએ અને બે સંયોજનોને જોડીએ, ખાંડ સારી રીતે સમાવવાની ખાતરી કરો, જે સ્પિન કરવું પડશે, અને લોટને સારી રીતે ભેળવી લો;
4 પૂર્ણ	બધું બેકિંગ પેપરની શીટ પર રેડવામાં આવશે, જેને આપણે લંબચોરસનો આકાર બનાવવા માટે બીજી શીટથી આવરી લઈશું, કેકને કોમ્પેક્ટ કરવા માટે રોલિંગ પિન વડે અમને મદદ કરે છે.
5 પૂર્ણ	હવે આપણે બદામ અને પિસ્તા વડે ટોચને ઢાંકી શકીએ છીએ, અમારા સ્વાદ અનુસાર સમારેલી, અને છરી વડે માર્ક કરવા માટે ગ્રીડ બનાવો "ટુકડાઓ" પુત્ર પાપડી ના.
6 પૂર્ણ	મિશ્રણ ઠંડુ અને સખત થાય ત્યાં સુધી અમે લગભગ અડધો કલાક રાહ જોઈશું, અને પછી અમે પહેલેથી જ ટેબલ પર અમારી મીઠાઈ પીરસી શકીએ છીએ અને તેનો આનંદ લઈ શકીએ છીએ.

વાનગીઓ પસંદ કરી

Sep 28th, 2023

રેસીપી સમીક્ષાઓ

આ રેસીપી માટે કોઈ સમીક્ષાઓ હજુ સુધી છે, તમારી સમીક્ષા લખવા માટે નીચે ફોર્મ નો ઉપયોગ

એક સમીક્ષા લખવા લૉગિન

તમારો પાસવર્ડ ભૂલી ગયા છો?

aperitif	appetizer
ગૌમાંસ	બ્રેકફાસ્ટ
બ્રંચ	કેક
કાર્નિવલ	ચીઝ

	125 ગ્રામ 00 લોટ
	90 ગ્રામ ચણા લોટ
	3 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગ્લુકોઝ વૈકલ્પિક મલ્ટી-ફ્લાવર હનીમાં
	400 ગ્રામ ખાંડ
	100 ગ્રામ પાણી
	315 ગ્રામ રેકોર્ડ (શુદ્ધ કરેલું માખણ)
	2 બેરી લીલી એલચી આપણે બીજનો ઉપયોગ કરીશું
	10 બદામ
	10 પિસ્તા

સોહન પાપડી કે પટિસા – દિવાળી મીઠાઈ

તમારા સામાજિક નેટવર્ક પર શેર:

સામગ્રી

બુકમાર્ક આ રેસીપી

સામગ્રી

દિશાસુચન

પગલાં

રેસીપી સમીક્ષાઓ

સંબંધિત રેસિપિ:

તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો જવાબ રદ કરો