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पास्ता (Paccheri) सॉसेज और काले truffle साथ अल्ला Norcina

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पास्ता (Paccheri) सॉसेज और काले truffle साथ अल्ला Norcina

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सामग्री

सर्विंग्स समायोजित करें:
360 जी पास्ता
500 जी पोर्क सॉसेज
200 जी ताजा क्रीम
1/2 प्याज
1/2 कांच सफ़ेद वाइन
चखना ब्लैक ट्रफ़ल
चखना नमक
चखना काली मिर्च
चखना अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
चखना पेकोरिनो पनीर

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विशेषताएं:
  • उपवास
भोजन:
  • 30
  • कार्य करता है 4
  • आसान

सामग्री

  • 360 जी पास्ता
  • 500 जी पोर्क सॉसेज
  • 200 जी ताजा क्रीम
  • 1/2 प्याज
  • 1/2 कांच सफ़ेद वाइन
  • चखना ब्लैक ट्रफ़ल
  • चखना नमक
  • चखना काली मिर्च
  • चखना अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • चखना पेकोरिनो पनीर

दिशा-निर्देश

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पास्ता अला Norcina Norcia सॉसेज तेल और प्याज के साथ एक पैन में टूट के साथ तैयार इतालवी Umbrian भोजन के एक ठेठ पकवान है, ताजा क्रीम, कवक और पेकोरिनो पनीर. यह आमतौर पर कम पास्ता के साथ तैयार किया जाता है: पेन्ने, Rigatoni, मूत, strangozzi, लेकिन वहां भी लंबे पास्ता के साथ एक संस्करण है, स्पेगेटी या tagliatelle, केवल काले truffles साथ किया जाता है जो, लहसुन और anchovies, जो करने के लिए आप मशरूम जोड़ सकते हैं . हम सॉसेज और क्रीम के साथ पहला संस्करण तैयार करेंगे, मलाईदार और स्वाद में अमीर. आप Norcia सॉस नहीं मिलता है आप क्लासिक पोर्क सॉसेज उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद कम खुशबूदार हो जाएगा: पदवी “norcina” derives from the use of the sausages of the master butchers (norcini). Here’s how to prepare this ideal first course for Sunday lunch that will conquer everyone.

कदम

1
किया हुआ

Peel and crumble the sausages.

2
किया हुआ

In a large pan fry the chopped onion with a little oil. Then add the sausages, brown for a few minutes and blend with white wine. adding a little salt too.

3
किया हुआ

इस दौरान, cook the pasta in plenty of salted water.

4
किया हुआ

Add the cream to the sausage, stir, grate the truffle and add the pepper.

5
किया हुआ

Drain the pasta al dente and add it to the sauce of cream and sausage, sauté for at least a minute. Once ready serve the pasta alla norcina with truffle flakes and pecorino cheese or grated Parmesan cheese and serve hot.
If you do not have the black truffle, scorzone or winter truffle, you can use an aromatic truffle oil: the taste will be less intense, but the pasta alla norcina will still be excellent. In our recipe we used the onion but, if you prefer, you can also use garlic. Before grating the truffle, wash it under running water with a soft brush and dry it well before using it. In place of the cream you can also use a delicate cream of ricotta: put the ricotta in a bowl, soften it with a wooden spoon, add oil, salt and pepper and stir. Those who prefer can sprinkle the pasta alla norcina with chopped parsley, to give even more flavor to the dish.

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