https://recipeselected.com

kay
Dejene
Sohan Papdi oswa Patisa – Desè a Diwali

Sohan Papdi oswa Patisa – Desè a Diwali

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Kòmanse Lekti Mode

m '

1 0

pataje
5,958 Pwen de vi
Fè tankou 4

engredyan

ajiste Pòsyon:

	125 g 00 farin frans
	90 g chich Farin
	3 gwo kiyè Glikoz an altènatif Multi-Flè siwo myèl
	400 g Sugar
	100 g Dlo
	315 g Ekri la (Klarifye bè)
	2 bè Green Cardamom nou pral sèvi ak grenn yo
	10 amande
	10 Pistache

Bookmark sa a resèt

Ou bezwen ouvri sesyon an oswa enskri makè / pi renmen kontni sa a.

karakteristik:

cuisine:

Ameriken

45
sèvi 4
mwayen

engredyan

125 g 00 farin frans
90 g chich Farin
3 gwo kiyè Glikoz
an altènatif Multi-Flè siwo myèl
400 g Sugar
100 g Dlo
315 g Ekri la (Klarifye bè)
2 bè Green Cardamom
nou pral sèvi ak grenn yo
10 amande
10 Pistache

Esplikasyon

Jodi a nou konsantre an patikilye sou resèt la nan Sohan Papdi (yo rele tou kòm patisa, papri pitit gason, soan papdi oswa shonpapri), yon desè ki gen yon fòm karakteristik kib ak yon konsistans mou, ki prepare jisteman nan peryòd sa a ant fen oktòb ak kòmansman mwa novanm, lè Diwali, Festival la nan limyè, selebre nan peyi Zend.

Sou tab la Festival sa a selebre ak desè a tradisyonèl ki baze sou sik, farin frans, farin chich, ekri la (tipik bè a klarifye nan peyi Zend), lèt ak grenn grenn kadamon, osi byen ke yon melanj bèl nan fwi sèk; resèt la nan Sohan Papdi se pa twò konplèks, ak difikilte nan pi gran enkyetid konsistans nan gato an (ki depann sou pwosesis egzak la nan sik la ak tanperati a nan konpoze sa yo divès kalite), ki an gonfle ak mou. Gou a, nan lòt men an, raple sa yo ki nan karamèl ak nwazèt, ak manyen nan epis santi bon ki ofri yon gou vrèman bon gou.

etap

1 Fèt	Premyeman, vannen tou de farin, tou dousman ajoute yo nan 2/3 nan bè klarifye, yo dwe mete nan yon marmite yo dwe chofe sou recho a; nan pwosesis la nou kontinye vire ak yon kiyè pou fè pou evite fòmasyon nan boul. Lè melanj lan rive nan pwen bouyi a, nou ka ajoute grenn yo kadamon koupe deja, kontinye melanje ak yon kiyè jiskaske tout bagay rive nan yon koulè karamèl.
2 Fèt	Pandan se tan, mete pati ki rete a nan bè klarifye, sik ak dlo nan yon chodyè ki pa baton, pote melanj sa a nan yon bouyi ak Lè sa a, vide kiyè yo nan siwo myèl oswa glikoz nan li; isit la tou, nou kontinye melanje pou pote li nan koulè karamèl la, Lè sa a, retire nan chalè a ak, toujou brase ak yon kiyè, tann pou li rive nan konsistans vle a.
3 Fèt	Koulye a, ann ale ak konbine de konpoze yo, asire w ke w enkòpore sik la byen, ki pral oblije vire, epi absòbe farin lan melanje byen;
4 Fèt	tout bagay pral vide sou yon fèy papye boulanjri, ke nou pral kouvri ak yon lòt fèy yo kreye fòm nan yon rektang, ede nou ak yon peny woule pou konpak gato a.
5 Fèt	Koulye a, nou ka kouvri tèt la ak nwa yo ak pistache, koupe selon gou nou, epi ak kouto a fè yon griy pou make la "moso" nan Pitit Papdi.
6 Fèt	Nou pral tann apeprè demi èdtan pou melanj lan refwadi ak di, Lè sa a, nou ka deja sèvi desè nou an sou tab la epi jwi li.