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Malai Kofta – Balls indiana vegetariana

Malai Kofta – Balls indiana vegetariana

Name: Malai Kofta – Indian Vegetarian Balls
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 300 g; Paneer: 2 tablespoon of crubled; Khoya - Milk Powder; Thick Cream; Cashew Nuts: 4-5 Chopped; Raisin: 1 tablespoon of; Green Chillies: 2-3 Finely Chopped; Sugar: 1/4 teaspoon of; Coriander Powder: 1 teaspoon of; Cumin Powder: 1 teaspoon of; Red Chilis Powder: 1 teaspoon of; Cardamom Powder: 1/2 teaspoon of; Salt; Ghi (Clarified Butter): 3 tablespoon of; Seed Oil; Onion: 2 chopped; Garlic: 3 crushed gloves of; Crushed Ginger: 1 teaspoon of; Tomato Sauce: 250 ml; Red Chilis Powder: 1 teaspoon of; Garam Masala: 1/2 teaspoon of powder of; Coriander Powder: 1 teaspoon of; Cumin Powder: 1/2 teaspoon of; Poppy Seed Powder: 2 teaspoon of; Cashew Nuts: 1 tablespoon of Chopped

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ingredienti

regolare Dosi:

	Per il Kofta
	300 g Patate
	2 cucchiaio di sbriciolato paneer
	khoya - Latte in polvere
	Crema densa
	4-5 Tritato Anacardi
	1 cucchiaio di Uvetta
	2-3 Tritato Peperoncini verdi
	1/4 cucchiaino di zucchero
	1 cucchiaino di Polvere di coriandolo
	1 cucchiaino di Polvere di cumino
	1 cucchiaino di Peperoncino rosso in polvere
	1/2 cucchiaino di Polvere di cardamomo
	sale
	3 cucchiaio di record (Burro chiarificato)
	Olio di semi
	Per la salsa
	2 tritato Cipolla
	3 guanti schiacciati di aglio
	1 cucchiaino di Zenzero sminuzzato
	250 ml Salsa di pomodoro
	1 cucchiaino di Peperoncino rosso in polvere
	1/2 cucchiaino di polvere di Garam Masala
	1 cucchiaino di Polvere di coriandolo
	1/2 cucchiaino di Polvere di cumino
	2 cucchiaino di Polvere di semi di papavero
	1 cucchiaio di tritato Anacardi

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Caratteristiche:

Cucina:

indiano

90
Servi 4
medio

ingredienti

Per il Kofta
300 g Patate
2 cucchiaio di sbriciolato paneer
khoya - Latte in polvere
Crema densa
4-5 Tritato Anacardi
1 cucchiaio di Uvetta
2-3 Tritato Peperoncini verdi
1/4 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di Polvere di coriandolo
1 cucchiaino di Polvere di cumino
1 cucchiaino di Peperoncino rosso in polvere
1/2 cucchiaino di Polvere di cardamomo
sale
3 cucchiaio di record (Burro chiarificato)
Olio di semi
Per la salsa
2 tritato Cipolla
3 guanti schiacciati di aglio
1 cucchiaino di Zenzero sminuzzato
250 ml Salsa di pomodoro
1 cucchiaino di Peperoncino rosso in polvere
1/2 cucchiaino di polvere di Garam Masala
1 cucchiaino di Polvere di coriandolo
1/2 cucchiaino di Polvere di cumino
2 cucchiaino di Polvere di semi di papavero
1 cucchiaio di tritato Anacardi

Indicazioni

Il Malai Kofta sono i piatti tipici della cucina indiana del Nord, tra i più apprezzati e ricercati piatti vegetariani in India. Queste polpette sono fritte di solito composto da purè di patate e verdure varie, con o senza paneer grattugiato.

passi

1 Fatto	Bollire le patate fino a quando diventano tenere. Sbucciateli, schiacciarli e aggiungere sale a piacere e mettere da parte.
2 Fatto	Mescola tutti gli ingredienti per la kofta creando una pasta.
3 Fatto	Crea dei dischi con la pasta di patate e metti un po 'della preparazione al centro di ognuno. Sigilla i bordi e forma i koftas.
4 Fatto	Friggere ciascuno fino a doratura. Scolare e mettere da parte.
5 Fatto	Mescolare le cipolle, Zenzero, aglio e semi di papavero e friggere dentro 3 cucchiai di olio fino a doratura o quando l'olio inizia a separarsi.
6 Fatto	Aggiungi la salsa di pomodoro, noci tritate e polvere di masala. Quando la salsa inizia ad addensarsi, aggiungi un po 'di panna (malai) per addensarlo di più. Mescolare con un po 'd'acqua, se necessario.
7 Fatto	Quando la salsa inizia a bollire, aggiungi i koftas.
8 Fatto	Scaldare e servire