Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Cuisine:

italiensk

Spaghetti Pasta Carbonara med egg, Pepper og Pecorino ost

25
serverer 4
Lett

ingredienser

150 g pute (herdet svinekjøtt kinn)
6 egg
150 g pecorino ost
å smake Svart pepper
å smake Salt

Veibeskrivelse

Spaghetti Pasta Carbonara er en av de mest representative retter av italiensk mat, en symbolsk oppskrift som oppsummerer filosofi i sin helhet: med noen, enkel, vakre ingredienser du kan lage en tallerken mesterverk.

Carbonara er en pasta krydret med guanciale, pepper, pecorino ost og egg slått med andre pepper, som må tilberedes med varmen fra pastaen i pannen.

I dag foreslår vi den opprinnelige romerske oppskriften av pasta alla carbonara, hvor guanciale er master, faktisk, smaken, fettet, vi kunne si saften av krydder kommer fra denne lille juvelen av kunsten Norcia.

Guanciale er den delen av grisen som starter fra kinnet og kommer på slutten av halsen som er riktig saltet og pepperaktig og er krydret for 3 måneder.

Steps

1 Ferdig	Ta en stor kjele med saltet vann til å koke.
2 Ferdig 15	Fjerne svor fra guanciale og skjære det første i skiver, og deretter i strimler med omtrent 1 cm tykk. Hell brikker i et nei-stick gryte og kok i ca 15 minutter på et medium flamme snu og til. Pass på å ikke brenne den ellers vil avgi en for sterk aroma.
3 Ferdig	Cook spaghetti i kokende vann i den tiden som er angitt på pakken.
4 Ferdig	Hell eggeplommene i en bolle og tilsett også det meste av pekkorino gitt i oppskriften. Den resterende delen vil tjene til å pynte Pasta. Legg sort pepper og bland alt med en hånd visp. Legg til en spiseskje av kokevannet for å fortynne blandingen og bland.
5 Ferdig	Tømme pasta al dente direkte inn i kjelen med bacon og steke det kort til smak det. Fjern fra varmen og hell blandingen av egg og pecorino i pannen, røring raskt. Hvis det er for tørr kan du legge litt matlaging vann.
6 Ferdig	Serveres umiddelbart carbonara spaghetti smaks med pecorino venstre og sort pepper.