Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Features:

kuzhinë:

indian

240
medium

përbërësit

3 l lopa ose buall Qumësht Whole
3 limon
1 lugë e Kripë
fakultativ, indianët nuk e vënë atë

Directions

Sot Unë propozoj një recetë shumë të veçantë, atë të Paneer, vetëm djathë Indian.
Ajo do të duket e çuditshme që një nga prodhuesit kryesorë në botë të qumështit prodhon vetëm një djathë: kjo nuk do të thotë se indianët nuk prodhojnë produkte me baze qumeshti, por ato janë kryesisht ëmbëlsirat.
djathë pak është prodhuar për një arsye shumë të thjeshtë: Indianët janë kryesisht vegjetarianë, dhe madje edhe në qoftë se ata nuk janë të gjithë vegjetarianë, gjendja ndalon përdorimin e mullëz kafshëve (më të fuqishme dhe të thjeshtë për t'u përdorur).
Elementi që coagulates Paneer është vend acid citrik (kështu që ju mund të sigurtë përdorni lëng limoni), dhe djathi i rezultuar është një përzierje midis një djathit caciotta dhe djath Gjiza, të cilat indianët përdorin RFJ-së dhe pastaj të përdorin në Stews në vend të mishit.
Kështu që, nëse ju jeni vegjetarian, në qoftë se ju mësoni se si për të bërë Paneer atëherë ju mund ta përdorni atë në një mijë dhe një mijë receta shijshme!
Për të përgatitur këtë djathë ideal do të ishte qumështi i papërpunuar, edhe më mirë nëse buall, të pasura me yndyrna dhe enzimat.
Por kjo është shumë e vështirë për të marrë atë, kështu që le të të paktën të përpiqet për të blerë të gjithë dhe me cilësi të mirë qumësht, ajo do të përfitojnë nga shijen e djathit e fundit !!!

Për të përfunduar këtë recetë ju duhet këto mjete:

1 leckë liri ose një leckë të hollë dhe të pastër
1 kullesë
1 peshë (një gur është ideale)
1 kupë shpuar

hapat

1 e bërë	Shtrydh limon dhe filtruar lëng.
2 e bërë	Hidh qumësht në një tenxhere të madhe dhe për të sjellë atë në një çiban, përzierjen nga koha në kohë për të parandaluar një prarim bezdisshëm nga formimi në sipërfaqe.
3 e bërë	Sa më shpejt që ajo fillon valë, shtoni lëng limoni në tela, përzierjen shumë të butë. Flakes do të fillojë për të formuar në sipërfaqe. Vazhdoni të shtoni lëng limoni, derisa ndarja midis pjesës ngurta dhe serum bëhet e qartë (të lëngshme nuk duhet të jetë whiter, por transparent-verdhë).
4 e bërë	Vendi zhele brenda kullesë dhe, me ndihmën e një luhare shpuar, pour në thekon djathë.
5 e bërë	Mbylle zhele, le shumica e ujit të dalë dhe pastaj të vënë në një peshë: Kjo do të ndihmojë për të thahet edhe më tej djathë. Lejojë serum mbetur te thahet paktën 30 minuta.
6 e bërë	Paneer është gati për të hahen të papërpunuara, skuqur ose çomlek!