Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Cuisine:

Eidaleg

50
Digon 4
hawdd

cynhwysion

320 g Golwythion Cig Oen
2 wyau
20 g caws Parmesan
Briwsion bara
halen
Pupur du
Extra Virgin Olew Olewydd

cyfarwyddiadau

Mae'r Pasg yn dod ac rydych chi eisoes yn meddwl am y fwydlen i'w rhannu gyda ffrindiau a pherthnasau … felly rydyn ni am bryfocio dy daflod ag ail saig suddlon, i'w fwynhau o leiaf unwaith: y golwythion cig oen wedi'u ffrio! Y bara dwbl, gwneud ag wyau, parmesan a briwsion bara, yn creu cragen crensiog a blasus sy'n dal tu mewn tyner. Bydd ffrio ag olew olewydd ar dymheredd ychydig yn is nag arfer yn gwarantu canlyniad perffaith: meddal iawn y tu mewn ac yn grensiog ar yr ochr allan. Cofiwch adael y briwsion bara heb eu gorchuddio: am y pryd hwn, mewn gwirionedd, mae popeth yn cael ei ganiatáu … am unwaith anghofiwch y moesau bwrdd ac mae croeso i chi gael gwared ar y ystum a mwynhau'r golwythion cig oen wedi'u ffrio â'ch dwylo! Ffordd fwy na difyr o fwynhau'r pryd syml ond blasus hwn gyda'ch gwesteion, perffaith i'w weini gyda salad o ffenigl neu artisiogau wedi'u ffrio!

camau

1 Done	I wneud y golwythion cig oen wedi'u ffrio, dechrau trwy dorri 8 golwythion o'r rac gyda chyllell a'u gosod o'r neilltu.
2 Done	Nawr cysegrwch eich hun i fara: mewn bach, bowlen isel a all gynnwys y golwythion, gosod yr wyau cyfan, curwch nhw â fforc, tymor gyda'r Parmigiano Reggiano wedi'i gratio, halen a phupur a'i droi eto i gael cymysgedd homogenaidd. Mewn powlen arall arllwyswch y briwsion bara.
3 Done	Cymerwch un golwyth ar y tro, pasiwch ef yn yr wy wedi'i guro a gadewch yr asgwrn heb ei orchuddio; yna rholiwch nhw yn y briwsion bara, eto yn yr wy ac yn olaf eu plygu'n ofalus yn y briwsion bara, i gael bara dwbl a fydd yn gwneud y golwythion cig oen wedi'u ffrio hyd yn oed yn fwy crensiog.
4 Done 5	Nawr gallwch chi fynd ymlaen â'r coginio: arllwyswch yr olew olewydd mewn padell gydag ochrau uchel, gwreswch yr olew a chyda thermomedr gwiriwch fod y tymheredd yn cyrraedd ac nad yw'n uwch 170 ° i gael ffrio perffaith a sych. Ffriwch y golwythion am tua 4-5 cofnodion, eu socian tra'n cadw'r asgwrn yn eich dwylo neu gyda gefel y gegin. Argymhellir peidio â choginio mwy nag un neu ddau ar y tro, er mwyn peidio â gostwng y tymheredd olew. Gall amser coginio amrywio yn ôl maint yr asennau.
5 Done	Unwaith coginio, trosglwyddwch nhw i hambwrdd wedi'i leinio â phapur amsugnol i sychu gormod o olew. Gweinwch y golwythion cig oen wedi'u ffrio tra'n dal yn boeth fel y gallwch eu blasu'n grensiog!