English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Συστατικά
-
21 Φύλλα λαζάνια
-
250 ζ τριμμένο παρμεζάνα
-
50 σολ Ισόγειο Χοιρινό
-
500 σολ Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
-
250 σολ Σάλτσα ντομάτας
-
50 σολ Καρότο
-
50 σολ Κρεμμύδι
-
50 σολ Σέλινο
-
40 σολ Γάλα μη αποβουτυρωμένο
-
1 κουταλάκι του γλυκού Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-
να δοκιμάσω Αλας
-
να δοκιμάσω Μαύρο πιπέρι
-
250 σολ Λευκό κρασί
-
3 μεγάλο Νερό
-
600 ml μπεσαμέλ
Κατευθύνσεις
Παραδοσιακά Bolognese λαζάνια ένα τυπικό πιάτο της Emilia Romagna γαστρονομίας και, ΕΙΔΙΚΑ, της πόλης της Μπολόνια. Παρά την πατρότητα αυτής της συνταγής είναι Emiliana, λαζάνια έγινε ένα από τα σύμβολα της ιταλικής κουζίνας στον κόσμο. Για να προετοιμάσει ένα καλό Bolognese λαζάνια το βασικό πράγμα είναι η σωστή επιλογή των συστατικών: πρώτα το κρέας, η οποία πρέπει να αναμειγνύεται αυστηρά: βοδινό και χοιρινό κρέας για να δώσει γεύση στη συνταγή, Στη συνέχεια ο πολτός ντομάτας που πρέπει να είναι καλής ποιότητας, και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, η πραγματική λαζάνια, η οποία πρέπει να είναι μεταξύ των καλύτερων, με την πορώδη ζύμη κατάλληλη για να διατηρήσει τη σάλτσα να πάρει μια τέλεια συνοχή!
Βήματα
|
1
Εγινε
|
Για την προετοιμασία της λαζάνια μπολονέζ, ξεκινήστε με λεπτώς τεμαχισμό του σέλινου, η αποφλοιωμένες και κομμένα καρότο και το καθαρισμένο κρεμμύδι για να ληφθεί λεπτώς 50 g για κάθε συστατικό. |
|
2
Εγινε
|
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Στιφάδο τους για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά υπό ανάδευση, πότε-πότε. Μετά από μερικά λεπτά τα σοταρισμένα λαχανικά πρέπει να είναι μαραμένα και το κάτω μέρος του ταψιού ξηρό. |
|
3
Εγινε
|
Προσθέστε τον κιμά και το χοιρινό έδαφος. Ακόμη και το κρέας θα πρέπει καφέ αργά για περίπου δέκα λεπτά, έτσι αναδεύεται από καιρό σε καιρό. Αρχικά όλοι οι χυμοί θα βγει, αλλά μόλις στεγνώσει μπορείτε να σιγοβράσουν με το λευκό κρασί. Μόλις η αλκοόλη έχει εξατμισθεί πλήρως και το κάτω μέρος θα είναι πολύ ξηρό, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε μόνο 1 του 3 λίτρα νερού, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Μετά την πρώτη ώρα, μπορείτε να προσθέσετε το δεύτερο λίτρο νερού, ανακατεύετε και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλη μία ώρα. Στο τέλος της δεύτερης ώρας του μαγειρέματος, χύστε το τελευταίο λίτρο νερό και συνεχίστε το βράσιμο σε μια απαλή φλόγα για άλλη μια ώρα. Με τον τρόπο αυτό η σάλτσα με βάση το κρέας θα μαγειρέψουν για τουλάχιστον 3 ώρες με 3 λίτρα νερού προστίθενται στους ενδεικνυόμενους χρόνους. Στο τέλος του μαγειρέματος, το αποτέλεσμα πρέπει να είναι πυκνή (δεν είναι πολύ ξηρό για αυτόν τον τύπο του παρασκευάσματος φούρνου). Γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε και κρατάμε στην άκρη το ραγού (ιταλική σάλτσα με βάση το κρέας). |
|
4
Εγινε
180
|
Πάρτε ένα ταψί ή ένα ορθογώνιο ταψί 30x20 cm μέτρησης. Απλώστε λίγη μπεσαμέλ στο ταψί ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια, στη συνέχεια να τα φύλλα λαζάνια και χύστε πάλι ένα λεπτό στρώμα της σάλτσας μπεσαμέλ και μία στρώση Ragu, και το τριμμένο τυρί παρμεζάνα φροντίζοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Στη συνέχεια, δημιουργήστε μια άλλη στρώση λαζάνια, (αν προτιμάτε, επίσης, διοργανώνονται προς την αντίθετη κατεύθυνση σε σχέση με το πρώτο στρώμα, έτσι ώστε να διασταυρώνονται). Στη συνέχεια, προχωρήστε δημιουργώντας ένα νέο στρώμα μπεσαμέλ. Φροντίστε να το διανείμει σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Προσθέστε, επίσης, το ραγού και να συνεχίσει με αυτόν τον τρόπο για όλα τα στρώματα, σάλτσα μπεσαμέλ, ραγού και παρμεζάνα. Τελειώστε με το στρώμα ragu και ένα πλούσιο ψέκασμα των τριμμένη παρμεζάνα. |
|
5
Εγινε
25
|
Μόλις ολοκληρωθεί η προετοιμασία του τηγανιού, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για περίπου 25 λεπτά (ή σε ένα 180 ° αεριζόμενο φούρνο για 15 λεπτά): η λαζάνια θα είναι έτοιμη όταν βλέπετε ένα ελαφρύ χρυσή κρούστα στην επιφάνεια. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν να το φέρει στο τραπέζι και να απολαύσετε ιταλική μπολονέζ λαζάνια σας! |
