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Vellutata di zucca e patate Zuppa

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Vellutata di zucca e patate Zuppa

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ingredienti

regolare Dosi:
1 Kg Zucca
200 g Patate
1 lt Brodo vegetale
80 g Cipolla
1 pizzico Pepe nero
1 pizzico sale
60 g Olio extravergine d'oliva
1 pizzico Polvere di cannella
1 pizzico Noce moscata
per Crostini
30 g Olio extravergine d'oliva
100 g Pane

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Caratteristiche:
  • healty
  • Luce
  • Vegano
  • Vegetariano
Cucina:
  • 50
  • Servi 4
  • Facile

ingredienti

  • per Crostini

Indicazioni

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La zucca è la regina indiscussa di autunno … Inconfondibile e conosciuto da tutti per la sua dolcezza è utilizzato in molte ricette che fanno parte della tradizione culinaria italiana, come la zucca al forno o risotto alla zucca. Abbiamo scelto per esaltare tutti gli aromi, l'aggiunta di poche spezie e trasformandolo in un delizioso comfort food: crema di zucca. Caldo e piccante, si tratta di una preparazione molto versatile, ideale per servire solo come una zuppa e perfetto come condimento per arricchire molti altri piatti: il successo è sempre garantito! È inoltre possibile creare varianti originali per il vostro menu di Halloween! Tra i piatti più sostanziosi speciali, crema di zucca è solo il lato bello di autunno!

passi

1
Fatto

Per preparare la vellutata di zucca e patate zuppa, iniziare preparando il brodo vegetale.

2
Fatto

Poi vai alla pulizia zucca. Tagliare a fette e rimuovere sia la pelle esterna ed i semi interni; a questo punto è necessario ottenere 600 g di pasta, poi tagliato a cubetti.

3
Fatto

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.

4
Fatto
30

Sbucciate la cipolla, Tritare finemente poi trasferirlo in un tegame con l'olio e far rosolare a fuoco lento. Una volta che la cipolla ha cambiato colore, aggiungete la zucca e le patate. Aggiungere una parte del brodo per coprire tutte le verdure, il resto sarà aggiunto in seguito. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo di volta in volta.

5
Fatto

Una volta che le verdure sono cotte, spegnere il fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

6
Fatto

Quindi aggiungere la cannella, noce moscata e amalgamare il tutto. La vostra crema di zucca è pronta!

7
Fatto

Per preparare gustosi crostini di accompagnamento, tagliare il pane a dadini e metterli su una teglia foderata di carta forno. Cospargere con l'olio, Cuocere per circa 5 minuti in forno preriscaldato a modalità griglia, poi portarli fuori. Servire la crema di zucca in una ciotola di minestra aggiungendo i crostini dorati in superficie.

Girare questa crema di zucca in una delicata primo piatto da riso aggiungendo o orzo, precedentemente sbollentati!

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